L’equilibrio tra energia, precisione e profondità in una delle annate più espressive della Maison.

Introduzione

Dom Pérignon Vintage 2012 è uno Champagne Millesimato prodotto esclusivamente nelle annate ritenute meritevoli dalla Maison Dom Pérignon. Nato da un assemblaggio di Chardonnay e Pinot Noir provenienti dai migliori vigneti della Champagne, interpreta il carattere della vendemmia 2012 con uno stile intenso, raffinato e capace di evolvere nel tempo. È una cuvée che coniuga tensione, ricchezza aromatica e una notevole capacità di affinamento.

Il Vino

L'annata 2012 è stata caratterizzata da una stagione complessa, seguita da una maturazione particolarmente favorevole che ha permesso di ottenere uve di grande qualità. Dom Pérignon ha selezionato le migliori parcelle per realizzare una cuvée che esprime equilibrio tra concentrazione e freschezza.

La vinificazione segue il tradizionale Metodo Classico della Champagne, con una lunga permanenza sui lieviti che contribuisce a sviluppare profondità aromatica, finezza della spuma e una trama gustativa ricca ma sempre armoniosa.

Profilo Sensoriale

Colore
Giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage finissimo e continuo.

Naso
L'impatto aromatico è ampio e stratificato, con richiami agli agrumi maturi, frutta a polpa bianca e frutta a nocciolo, seguiti da note floreali, sfumature di pasticceria, mandorla, spezie delicate e leggere sensazioni tostate che si sviluppano con l'ossigenazione.

Palato
Il sorso è preciso e dinamico, sostenuto da una vibrante freschezza. La struttura è piena ma slanciata, con una tessitura cremosa che accompagna una progressione elegante verso un finale lungo, sapido e persistente.

Abbinamenti Consigliati

• Ostriche e crostacei pregiati.

• Astice o aragosta al naturale.

• Scampi e gamberi rossi.

• Risotto ai frutti di mare.

• Formaggi a pasta dura di media stagionatura.

Il Produttore

Dom Pérignon rappresenta la cuvée di prestigio della Maison Champagne Moët & Chandon. Ogni Vintage viene prodotto esclusivamente quando la qualità della vendemmia consente di esprimere la visione stilistica della Maison: uno Champagne capace di riflettere fedelmente il carattere dell'annata attraverso precisione, armonia e potenziale evolutivo.

Il Territorio

Le uve provengono dai migliori vigneti della Champagne, una regione caratterizzata da clima fresco e suoli ricchi di gesso che favoriscono maturazioni lente e preservano freschezza e tensione. Queste condizioni contribuiscono alla definizione aromatica, alla finezza del perlage e alla longevità dello Champagne.

Perché Sceglierlo

Dom Pérignon Vintage 2012 è indicato per chi desidera uno Champagne di grande personalità, capace di offrire complessità senza rinunciare all'equilibrio. Si presta sia a occasioni importanti sia all'abbinamento con una cucina raffinata e possiede un significativo potenziale di evoluzione in cantina.

FAQ

Dom Pérignon Vintage 2012 è uno Champagne millesimato?
Sì, è prodotto esclusivamente con uve della vendemmia 2012.

Quali vitigni compongono la cuvée?
È ottenuto dall'assemblaggio di Chardonnay e Pinot Noir.

È adatto all'invecchiamento?
Sì. Grazie alla struttura e all'equilibrio dell'annata può evolvere positivamente per molti anni.

Con quali piatti si abbina meglio?
Si esprime al meglio con crostacei, pesce di alta qualità, risotti di mare e preparazioni raffinate.

Va servito in un flute?
Per apprezzarne pienamente il profilo aromatico è preferibile un calice ampio dedicato agli Champagne piuttosto che un flute tradizionale.