Lo Spumante Dolce di Villa Sandi è un’interpretazione magistrale e spensierata della spumantistica veneta, una bollicina che eleva la piacevolezza immediata a firma d'autore, dimostrando come la dolcezza possa coesistere con una vibrante eleganza espressiva.

Ottenuto da una selezione accurata di uve a bacca bianca ad alta vocazione aromatica, questo Spumante Dolce è il risultato di una vinificazione tecnologica e rispettosa della materia prima. La spumantizzazione segue il rigoroso Metodo Martinotti (o Charmat), un processo che avviene in autoclavi d'acciaio a temperatura controllata. La fermentazione viene interrotta spontaneamente tramite refrigerazione al raggiungimento del perfetto equilibrio tra la spalla zuccherina e la gradazione alcolica, permettendo al vino di mantenere intatti gli zuccheri naturali del chicco e lo straordinario corredo aromatico primario del vitigno.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino scarico e luminoso, animato da un perlage fine, fitto e persistente; al naso esprime un bouquet fine e stratificato, ricco di note di frutta a polpa bianca come la pesca nettarina, sentori spiccati di uva spina e fiori d'arancio, accompagnati da leggere sfumature di miele d'acacia. Al palato è armonico, avvolgente e dinamico, dove la dolcezza setosa è splendidamente bilanciata da una freschezza acida elegante e agrumata che pulisce la bocca e ne allunga la persistenza.

Un vino che interpreta la tradizione del bere dolce in chiave contemporanea e raffinata, pensato per chi ricerca immediatezza, fragranza territoriale e grande pulizia gustativa.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini e perlage persistente
• Naso: uva fresca, pesca bianca, fiori delicati di zagara e sfumature di miele dorato
• Palato: elegante, piacevolmente dolce e strutturato da una freschezza vibrante che dona un finale lungo, pulito e fruttato

Abbinamenti consigliati

Un vino dolce gastronomico e festoso, perfetto per accompagnare la pasticceria fine e i momenti di celebrazione.

• Pasticceria secca: Cantucci toscani, biscotti di pasta frolla o macarons.
• Dolci delle feste: Immancabile con il Panettone artigianale, il Pandoro o la Colomba pasquale.
• Dessert cremosi: Crostate con crema pasticcera e frutta fresca, o millefoglie alla vaniglia.
• Contrasti audaci: Da provare in accompagnamento a formaggi erborinati molto giovani e delicati.
• Frutta: Fragole fresche o macedonie estive profumate alla menta.