Il Critèra è un Primitivo in purezza che nasce da vigneti allevati a spalliera, coltivati secondo i regimi dell'agricoltura biologica.
Note di Degustazione
Il Critèra 2023 è un vino che "sorride" al palato:
- Colore: Rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, con bellissimi riflessi violacei che tingono il calice.
- Olfatto: È un'esplosione di frutta rossa matura. Si distinguono chiaramente la ciliegia marasca, la prugna e la confettura di lamponi. Con l'ossigenazione emergono lievi note di spezie dolci (vaniglia naturale, cannella) nonostante non faccia legno.
- Gusto: In bocca è morbido, caldo e rotondo. Il tannino è quasi inesistente, dolcissimo, tipico del Primitivo vinificato in acciaio. La chiusura è lunga e fruttata, lasciando una sensazione di piacevole calore.
Abbinamenti Consigliati
Un vino che ama la convivialità e i sapori mediterranei:
- Carni: Eccellente con le carni rosse alla brace, la salsiccia salentina a punta di coltello e il classico agnello al forno con le patate.
- Primi Piatti: Orecchiette con sugo di carne, lasagne classiche, pasta con ragù di maiale.
- Piatto del Territorio: Provatelo con i peperoni "cornaletti" fritti o con melanzane ripiene.
Critèra Primitivo Salento IGT 2023 - Schola Sarmenti
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Caratteristiche
- Cantina: Schola Sermenti
- Annata: 2023
- Vitigno: Primitivo
- Regione: Puglia
- Gradazione: 13,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Risotti, Salumi, Selvaggina
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L
