Il Côte de Nuits-Villages Rouge 2020 di Xavier Durand è un’espressione magistrale e vibrante del Pinot Nero borgognone, un vino che incarna la filosofia di un vigneron meticoloso capace di valorizzare le denominazioni meno celebrate con la cura riservata ai Grand Cru.

Nasce dai vigneti situati nel comune di Comblanchien, nel cuore della Côte de Nuits, su terreni caratterizzati da marne calcaree che donano al vino una struttura solida e una mineralità profonda. Qui, Xavier Durand opera con una viticoltura ragionata e rispettosa, volta a preservare l'integrità del frutto e la salute del suolo, garantendo uve di straordinaria concentrazione aromatica.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero, il Côte de Nuits-Villages 2020 è il frutto di un’annata solare e generosa, che ha regalato una maturazione perfetta. La vinificazione è precisa: dopo una rigorosa selezione manuale, le uve fermentano con lieviti indigeni, seguite da un affinamento in pièces di rovere (con una percentuale contenuta di legno nuovo) per circa 12-15 mesi. Questo processo permette di domare la naturale irruenza del vitigno, affinandone i tannini e arricchendo il bouquet senza mai sovrastare la freschezza varietale.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e brillante, mentre al naso esprime un bouquet complesso e invitante, con note di piccoli frutti rossi croccanti, violetta e spezie dolci, accompagnate da sottili richiami terrosi e tostati. Al palato è armonico, di ottima struttura e dinamismo, sostenuto da una trama tannica setosa e da una freschezza gessosa che ne slancia la persistenza.

Un vino che interpreta la Borgogna in chiave moderna e territoriale, pensato per chi ricerca eleganza, profondità e un carattere autentico capace di sfidare il tempo.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante con riflessi violacei
• Naso: ciliegia, lampone, violetta, note di pepe nero e legni nobili
• Palato: elegante, strutturato e vellutato, con una tensione acida vibrante e un finale persistente su note fruttate e minerali

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande stoffa e versatilità, ideale per accompagnare piatti raffinati di terra.

• Primi piatti ricchi: Risotto ai funghi porcini o tagliatelle al ragù d'anatra.
• Carni rosse: Filetto di manzo al pepe verde o tagliata di fassona.
• Selvaggina: Petto di piccione arrosto o piccola cacciagione da piuma.
• Salumi pregiati: Tagliere di prosciutto crudo di Parma 30 mesi o Culatello di Zibello.
• Formaggi: Époisses, Comté stagionato o formaggi a crosta lavata.