Il Côte de Nuits-Villages 2022 di Georges Noëllat è un’espressione magnetica e vibrante del Pinot Nero borgognone, un vino che porta la firma stilistica inconfondibile di Maxime Cheurlin, giovane talento capace di unire una modernità gourmand al rigore classico della Côte de Nuits.

Nasce da vigne situate principalmente nel comune di Corgoloin, all’estremità meridionale della denominazione, dove i suoli calcarei e argillosi conferiscono al vino una struttura solida ma sempre aggraziata. Qui, il microclima della Côte de Nuits permette al Pinot Nero di esprimersi con una verticalità e una tensione aromatica che sono il marchio di fabbrica del domaine: un equilibrio perfetto tra polpa succosa e finezza minerale.

Ottenuto da uve raccolte a mano con una selezione rigorosa, questo Côte de Nuits 2022 riflette un’annata solare e generosa, che Maxime ha saputo interpretare con estrazioni delicate e un uso sapiente dei legni. Il metodo di produzione prevede una vinificazione con una percentuale di grappolo intero variabile a seconda dell'annata e un affinamento in barrique (di cui solo una piccola parte nuove) per preservare la purezza del frutto e la setosità del tannino.

Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e profondo, mentre al naso sprigiona un bouquet intenso e seducente, dominato da piccoli frutti rossi croccanti, spezie nobili e petali di rosa, accompagnati da una sottile nota di sottobosco e grafite. Al palato è vellutato, fresco e profondamente dinamico, sostenuto da una trama tannica finissima che accompagna il sorso verso un finale sapido e persistente.

Un vino che interpreta la Borgogna con una sensibilità contemporanea e profonda, pensato per chi ricerca l'eleganza del Pinot Nero in una veste accessibile ma di grande carisma.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante con riflessi violacei
• Naso: lampone, ciliegia fresca, pepe nero, note di viola e accenni minerali
• Palato: setoso, equilibrato e avvolgente, con una freschezza gessosa e un finale lungo di frutti rossi e spezie fini

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande gastronomicità, capace di esaltare la delicatezza delle carni e la complessità dei sapori autunnali.

• Salumi nobili: prosciutto di Parma stagionato o terrine di selvaggina
• Carni bianche: coniglio alle erbe o petto d'anatra al sangue
• Cucina di terra: funghi porcini trifolati o risotti ai fegatini
• Piatti vegetariani: tartufo nero fresco su tagliolini all'uovo
• Formaggi: formaggi a crosta lavata (Epoisses non troppo maturo) o Brie de Meaux