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Conte della Vipera Umbria IGT 2024 Antinori 0,75L — Vino Bianco Umbria

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Antinori
Formato 0,75 L
Gradazione 13,5°
Vitigno Sauvignon Blanc, SémillonSemillon
Annata 2024
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€33,18
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DenominazioneUmbria IGT
CantinaAntinori
Annata2024
VitignoSauvignon Blanc, SémillonSemillon
RegioneUmbria
Gradazione13,5°
Formato0,75 L
CaliceCalice medio
AbbinamentiCrostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Sushi, Torte salate, Verdure

La descrizione

Dettagli Tecnici

  • Vitigni: Principalmente Sauvignon Blanc con una piccola ma fondamentale quota di Sémillon.
  • Vinificazione: Al contrario del Cervaro, qui non c'è passaggio in legno. La fermentazione avviene esclusivamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (circa 16°C).
  • Affinamento: Il vino rimane in acciaio per alcuni mesi e viene assemblato poco prima dell'imbottigliamento per mantenere intatta la sua carica aromatica e la sua vivacità.


Note di Degustazione

Il Conte della Vipera 2024 è un bianco di una pulizia cristallina:


  • Colore: Giallo paglierino tenue con brillanti riflessi verdolini.
  • Olfatto: Il naso è intenso e fragrante. Emergono subito le note tipiche del Sauvignon: pompelmo rosa, frutto della passione e bosso, seguite da sentori di scorza di cedro e ananas. Il Sémillon aggiunge una delicata sfumatura floreale e una leggera nota di erbe aromatiche.
  • Gusto: In bocca è una sferzata di energia. L'acidità è ben presente ma ben integrata da una struttura vellutata. Il sorso è teso, sapido e molto persistente, con un finale che torna su note agrumate e minerali.


Abbinamenti Consigliati

Un bianco eclettico, ideale per la cucina contemporanea:


  • Antipasti: Crudi di pesce, carpaccio di branzino agli agrumi, tartine al salmone e formaggi freschi di capra.
  • Primi: Risotto agli asparagi, linguine al pesto di basilico o primi piatti a base di frutti di mare.
  • Verdure: Eccellente con asparagi alla bismarck o torte salate alle erbe.


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