Vitigni: Principalmente Sauvignon Blanc con una piccola ma fondamentale quota di Sémillon.
Vinificazione: Al contrario del Cervaro, qui non c'è passaggio in legno. La fermentazione avviene esclusivamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (circa 16°C).
Affinamento: Il vino rimane in acciaio per alcuni mesi e viene assemblato poco prima dell'imbottigliamento per mantenere intatta la sua carica aromatica e la sua vivacità.

Il Conte della Vipera 2024 è un bianco di una pulizia cristallina:

Colore: Giallo paglierino tenue con brillanti riflessi verdolini.
Olfatto: Il naso è intenso e fragrante. Emergono subito le note tipiche del Sauvignon: pompelmo rosa, frutto della passione e bosso, seguite da sentori di scorza di cedro e ananas. Il Sémillon aggiunge una delicata sfumatura floreale e una leggera nota di erbe aromatiche.
Gusto: In bocca è una sferzata di energia. L'acidità è ben presente ma ben integrata da una struttura vellutata. Il sorso è teso, sapido e molto persistente, con un finale che torna su note agrumate e minerali.

Un bianco eclettico, ideale per la cucina contemporanea:

Antipasti: Crudi di pesce, carpaccio di branzino agli agrumi, tartine al salmone e formaggi freschi di capra.
Primi: Risotto agli asparagi, linguine al pesto di basilico o primi piatti a base di frutti di mare.
Verdure: Eccellente con asparagi alla bismarck o torte salate alle erbe.

Conte della Vipera Umbria IGT 2024 Antinori 0,75L — Vino Bianco Umbria

Name: Conte della Vipera Umbria IGT 2024 Antinori 0,75L — Vino Bianco Umbria
SKU: ANT-CDV-24
Price: 26.9 EUR
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Cantina: Antinori
Denominazione: Umbria IGT
Annata: 2024
Vitigno: Sauvignon Blanc, SémillonSemillon
Regione: Umbria
Gradazione: 13,5°
Abbinamenti: Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Sushi, Torte salate, Verdure
Calice: Calice medio
Formato: 0,75 L

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