Il Chichicapa è conosciuto per essere un mezcal robusto e saporito, spesso paragonato a un whisky torbato di Islay per la sua affumicatura decisa.

• Aroma: Note ricche di ananas cotto (agave arrostita), zucchero bruciato, e sfumature terrose come la pelle e il caffè tostato. L'affumicatura è prominente, ma elegante.
• Gusto: Pieno e complesso. Un eccellente equilibrio tra sapori dolci e sapidi. Si percepiscono immediatamente agave arrostita e caramellata, sale marino, e un'esplosione di agrumi freschi (lime, buccia d'arancia). Le note di menta, erbe fresche (basilico, aneto) e pepe nero si uniscono a sapori più insoliti come mandorle tostate e sentori carnosi/affumicati (come carne alla griglia o pancetta affumicata).
• Finale: Molto lungo, setoso e caldo, con una piacevole e persistente nota di fumo e sentori di cioccolato e menta.