Il Chassagne-Montrachet AOC 2024 di Maison Louis Latour è un’espressione aristocratica e sontuosa della Côte de Beaune, un vino bianco fermo che incarna perfettamente la maestosità e il savoir-faire di una delle storiche case vinicole della Borgogna.

Nasce nei rinomati vigneti del comune di Chassagne-Montrachet, una delle patrie d'elezione mondiali per la valorizzazione dello Chardonnay. I suoli della denominazione, ricchi di marne calcaree e ciottoli, uniti a un'esposizione solare ottimale, conferiscono alle uve una struttura generosa e una profondità minerale inconfondibile. In questo scenario viticolo unico, Maison Latour interpreta il territorio combinando la ricchezza naturale del frutto con lo stile classico della maison, improntato a una raffinata opulenza e a un perfetto equilibrio d'insieme.

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay accuratamente selezionate, lo Chassagne-Montrachet 2024 è il frutto di una vinificazione tradizionale e rigorosa. L’annata 2024 è stata gestita con grande precisione tecnica per preservare la freschezza tipica del vitigno a fronte di una materia ricca. Il processo di produzione prevede una fermentazione in botti di rovere, seguita da una fermentazione malolattica completa e da un affinamento di circa 8-10 mesi in barrique di rovere francese provenienti dalla tonnerie di proprietà della stessa Maison, utilizzate in una percentuale calibrata di legno nuovo per non sovrastare l'identità del terroir.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino dorato, brillante e di grande consistenza. Al naso esprime un bouquet complesso e stratificato, con note avvolgenti di burro fresco, nocciola tostate e vaniglia, che si fondono armoniosamente con sentori di pesca gialla, fiori bianchi ed eleganti richiami minerali gessosi. Al palato è ampio, rotondo e burroso, bilanciato magistralmente da una vibrante acidità citrina e da una netta sapidità minerale che ne slanciano il sorso, regalando un finale di straordinaria persistenza e finezza.

Un grande bianco di Borgogna che interpreta la denominazione in chiave classica e profonda, pensato per gli estimatori dello Chardonnay strutturato, elegante e capace di sfidare il tempo.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino dorato e luminoso.
• Naso: pesca gialla, burro fuso, nocciola tostata, delicate note di vaniglia e scia minerale gessosa.
• Palato: opulento, avvolgente e strutturato, sostenuto da una freschezza agrumata e da un finale lungo, sapido e finemente boisè.

Abbinamenti consigliati

Un bianco gastronomico di eccezionale spessore, perfetto per accompagnare l'alta cucina e preparazioni strutturate o burrose.

• Crostacei e Pesce Nobile: Aragosta o astice alla termidoro, sogliola alla mugnaia.
• Carni Bianche d'Autore: Supremo di pollo alla bresciana con salsa alla panna e spugnole.
• Primi Piatti Ricchi: Risotto ai porcini e mantecatura al parmigiano reggiano o tagliolini al tartufo bianco.
• Cucina Internazionale: Foie gras d'anatra scottato o capesante in salsa olandese.
• Formaggi d'Élite: Comté extra stagionato o formaggi a pasta molle ricchi come il Brillat-Savarin.