Il Chassagne-Montrachet AOC 2023 di Domaine Blain-Gagnard è un’espressione magistrale e aristocratica della Côte de Beaune, un vino bianco che incarna la quintessenza dello Chardonnay borgognone nella sua forma più classica, ricca e profonda.

Nasce nel cuore di una delle denominazioni più prestigiose al mondo per la produzione di grandi bianchi. I vigneti del Domaine sono situati su suoli complessi, caratterizzati da marne calcaree e ciottoli che godono di esposizioni ideali a est e sud-est. In questo terroir unico, le viti beneficiano di un microclima perfetto che favorisce una maturazione ottimale del frutto. La famiglia Blain-Gagnard, custode di una tradizione vitivinicola rigorosa, lavora le vigne con un approccio sartoriale, limitando le rese per concentrare la mineralità e la potenza tipiche di Chassagne.

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, lo Chassagne-Montrachet 2023 è il risultato di una vinificazione tradizionale e di un rispetto assoluto per la materia prima. L’annata 2023, solare e generosa, ha permesso di raccogliere uve dotate di uno straordinario equilibrio tra ricchezza zuccherina e freschezza acida. La fermentazione avviene in botti di rovere, seguita da un affinamento lento e paziente in pièces borgognone (con un uso sapiente e mai invasivo del legno nuovo). Questo processo permette al vino di sviluppare la sua caratteristica texture burrosa, senza mai mascherare la vibrante spalla gessosa del terreno.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso e brillante dalle sfumature dorate; al naso esprime un bouquet fine, profondo e stratificato, dove le note di pera matura, pesca bianca e fiori di zagara si intrecciano a richiami di nocciola tostata, burro fresco e una netta scia minerale gessosa. Al palato è armonico, avvolgente e strutturato, sorretto da una freschezza dinamica e da una sapidità gessosa che ne allungano la persistenza in modo aristocratico.

Un vino che interpreta Chassagne-Montrachet in chiave classica e di eccezionale finezza, pensato per chi ricerca l'opulenza dello Chardonnay unita a una nitida tensione territoriale.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
• Naso: pesca bianca, agrumi maturi, fiori bianchi, mandorla tostata e una pietra focaia di sottofondo.
• Palato: elegante, di corpo e strutturato, con una consistenza burrosa bilanciata da una freschezza vibrante e un finale lungo, salino e minerale.

Abbinamenti consigliati

Un bianco gastronomico e di grande importanza, ideale per accompagnare l'alta cucina e preparazioni dalla spiccata complessità aromatica.

• Crostacei e Pesce Nobile: Astice termidoro, aragosta alla griglia con burro chiarificato o rombo al forno.
• Carni Bianche d'Alta Cucina: Supremazia di pollo di Bresse alla crema e spugnole o filetto di maiale in crosta.
• Primi Piatti Ricchi: Risotto ai funghi porcini e capesante o ravioli di zucca con burro e salvia.
• Cucina Internazionale: Foie gras d'anatra scottato o selezioni di sushi e sashimi di tonno grasso (Otoro).
• Formaggi: Comté stagionato 24 mesi, Beaufort o formaggi a pasta molle ricchi come il Brillat-Savarin.