Prima dell’epidemia di fillossera del 1871, i vigneti di Chassagne-Montrachet producevano unicamente vini rossi, fatta eccezione per limitate superfici di terreno e per il celebre Motrachet, che aveva una classificazione a parte. Attualmente circa la metà della superficie vitata è impiantata a chardonnay e dà origine a ottimi vini bianchi. Lo Chassagne-Montrachet bianco presenta un colore leggermente dorato con aromi piuttosto intensi di fiori, croissant caldi o brioche e limoni canditi. Con l’invecchiamento i sentori tendono a sfumature di nocciola tostata e spezie. Al palato è netto e unisce la freschezza al carattere e la struttura corposa alla finezza. La lunga persistenza lascia sul palato note floreali e di pan di zenzero.
Chassagne-Montrachet AOC 2021 - Domaine De Montille
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Caratteristiche
- Cantina: DOMAINE DE MONTILLE
- Annata: 2021
- Vitigno: Chardonnay
- Regione: Borgogna
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Carne, Crostacei, Formaggi, Pesce, Salumi, Sushi
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2024/2028
- Temperatura di servizio: 10°-12°C
- Formato: 0,75 L