Il Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" 2023 di Amiot Guy & Fils è una delle testimonianze più luminose e vibranti della Côte de Beaune, un vino che incarna la quintessenza dello Chardonnay d'alto lignaggio, capace di fondere una struttura imponente con una finezza minerale cristallina.

Nasce dal prestigioso climat "Les Vergers", situato nella parte settentrionale di Chassagne, caratterizzato da un terreno poco profondo, ricco di calcare e ciottoli bianchi che poggiano su una base rocciosa solida. Questa particolare conformazione del suolo, unita all'esposizione ideale, conferisce alle uve una tensione e una sapidità distintive. La famiglia Amiot, custode di generazioni di saper fare vitivinicolo, coltiva queste vigne con un rispetto profondo per l'ecosistema, garantendo un'espressione del terroir fedele e priva di sovrastrutture.

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay selezionate con estrema cura, il Premier Cru Les Vergers 2023 è il risultato di una vinificazione che sposa tradizione borgognona e precisione contemporanea. L’annata 2023, contraddistinta da un'ottima maturazione e una freschezza naturale preservata, ha permesso di ottenere un mosto di rara armonia. Il vino fermenta e affina in pièces di rovere francese (con una gestione sapiente del legno nuovo) per circa 12 mesi, un periodo fondamentale per integrare la materia ricca e conferire quella complessità aromatica che è firma stilistica del Domaine.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi dorati e brillanti; al naso esprime un bouquet complesso e stratificato, con note di mela renetta, pera sciroppata e fiori di acacia, accompagnate da una profonda scia di pietra focaia e sottili rimandi di nocciola tostata e burro fresco. Al palato è magistrale: l'attacco è avvolgente e cremoso, ma viene immediatamente rilanciato da una freschezza vibrante e da una mineralità salina che ne verticalizzano il sorso.

Un vino che interpreta Chassagne-Montrachet in chiave aristocratica e dinamica, pensato per chi ricerca l'eleganza assoluta, la profondità del suolo calcareo e una straordinaria persistenza gusto-olfattiva.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi oro-verde.
• Naso: frutta a polpa bianca matura, fiori di tiglio, note minerali sulfuree e sfumature di pasticceria fine.
• Palato: strutturato, sapido e vibrante; equilibrio perfetto tra morbidezza glicerica e acidità citrina, con un finale lungo e gessoso.

Abbinamenti consigliati

Un bianco di grande prestigio e vocazione gastronomica, ideale per accompagnare materie prime d'eccellenza.

• Crostacei e Molluschi: Capesante scottate al burro e timo o aragosta alla termidoro.
• Pesce di mare: San Pietro al forno con patate e olive taggiasche.
• Carni bianche nobili: Suprema di faraona ai funghi porcini o vitello tonnato "old style".
• Primi piatti: Risotto agli asparagi bianchi e tartufo estivo.
• Formaggi: Comté stagionato 24 mesi o un morbido Brillat-Savarin.