Un grande bianco altoatesino costruito sulla tradizione e sulla freschezza della montagna, dove lo Chardonnay della Strada del Vino esprime eleganza, mineralità e continuità espressiva.
Il San Michele Appiano Chardonnay DOC è un vino fermo prodotto dalla storica cantina sociale, proposto in un profilo classico che valorizza il vitigno e il territorio d'origine.
La sua identità nasce da un’accurata selezione delle migliori uve coltivate nei vigneti di Appiano, dove il microclima alpino-mediterraneo e i terreni calcarei-ghiaiosi donano al vino una spiccata personalità. È un'etichetta che racconta con particolare chiarezza lo stile della cantina e il suo legame profondo con il territorio dell'Oltradige.
San Michele Appiano Chardonnay DOC nasce da vigneti situati a diverse altitudini nel comune di Appiano. L'assemblaggio prevede Chardonnay in purezza, valorizzato da una vinificazione attenta volta a preservare la fragranza del frutto. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata, e in parte può prevedere una sosta sui lieviti per arricchire la cremosità del sorso, mantenendo intatta la freschezza varietale.
Il risultato è uno Chardonnay dal carattere fruttato e minerale, sostenuto da una vivace vena acida e da un perfetto equilibrio gustativo.
Profilo Sensoriale
Colore
Giallo paglierino luminoso con leggeri riflessi verdolini.
Naso
Il profilo aromatico è fresco e fruttato: mela Golden, ananas e sfumature di agrumi si accompagnano a delicate note di fiori bianchi e a un accenno di crosta di pane o frutta secca.
Palato
Il sorso è elegante, cremoso ma al tempo stesso teso e vibrante; la freschezza minerale guida la beva, mentre la chiusura pulita e persistente restituisce grande armonia e piacevolezza.
Abbinamenti Consigliati
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Antipasti di pesce delicati e carpacci di mare
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Risotti alle erbe o ai frutti di mare
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Pesce alla griglia o al forno con verdure
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Carni bianche delicate (pollo o tacchino alle erbe)
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Formaggi a pasta molle o semistagionata
Il Produttore
La Cantina San Michele Appiano ha sede ad Appiano (Bolzano) ed è una delle realtà enologiche più celebri e premiate d'Italia, punto di riferimento per i vini bianchi altoatesini. Una viticoltura attenta all'ambiente e una vinificazione orientata alla massima precisione permettono di esaltare le peculiarità di ogni singolo vigneto.
Il Territorio
I vigneti di Appiano si sviluppano su pendii soleggiati ai piedi delle Dolomiti, caratterizzati da terreni di origine morenica composti da ghiaia, sabbia e calcare. Questa matrice territoriale dona allo Chardonnay quella tipica freschezza verticale, unita a una ricchezza e a una struttura che contraddistinguono i vini di montagna.
Perché Sceglierlo
San Michele Appiano Chardonnay DOC è indicato per chi cerca un vino bianco di grande finezza, perfetto sia come aperitivo raffinato sia come accompagnamento versatile a tutto il pasto, capace di coniugare la piacevolezza immediata con la tipica stoffa dei grandi vini altoatesini.
FAQ
Quali vitigni vengono utilizzati?
Il vino è prodotto con uve Chardonnay in purezza.
Come viene vinificato?
La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio a temperatura controllata, con una sosta sui lieviti per arricchire la struttura del vino mantenendone intatta la freschezza.
Qual è la temperatura di servizio consigliata?
Una temperatura di circa 8–10 °C permette di apprezzarne al meglio la complessità aromatica e la freschezza minerale.
