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Champagne AOC Native Extra Brut Jacques Defrance 0,75L — Cuvée Multi-Annata

Champagne AOC Native Extra Brut Jacques Defrance 0,75L — Cuvée Multi-Annata

Jacques Defrance
Formato 0,75 L
Vitigno Chardonnay, Pinot Nero
Annata Senza annata
Esaurito
€89,14
€89,14 - €89,14
€89,14
€71,50
€71,50 - €71,50
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DenominazioneChampagne AOC
CantinaJacques Defrance
AnnataSenza annata
VitignoChardonnay, Pinot Nero
RegioneChampagne
Formato0,75 L
MetodoMetodo Classico
CaliceBallon flûte
Consumo ideale2022/2032
AbbinamentiCrostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Sushi

La descrizione

Colore: Giallo dorato brillante, con riflessi caldi e perlage fine e persistente.

Olfatto: Intenso, maturo e profondo: mela cotogna, nocciola tostata, scorza d’arancia candita. Note evolute di brioche, spezie dolci, miele e sfumature di gesso e tè nero.

Gusto: Avvolgente e complesso, con freschezza ancora viva e bella sapidità. La struttura è piena, ma sempre sorretta da tensione e precisione. Il dosaggio minimo (Extra Brut) lascia emergere tutta l’espressione del terroir e dell’evoluzione.



Abbinamenti gastronomici: Piatti strutturati a base di pesce (rombo, salmone, capesante), Foie gras, anatra all’arancia, Carni bianche in salsa, Parmigiano 30 mesi, comté stagionato

Blend di Pinot Noir (prevalente) e Chardonnay


Vigne su terreni calcareo-argillosi della Côte des Bar


Vinificazione parziale in legno, malolattica parzialmente svolta


Cuvée millesimata: base 2009 o 2015 a seconda del lotto (entrambe a lungo affinamento)


Dosaggio Extra Brut: circa 3 g/l


Affinamento prolungato sui lieviti (oltre 5 anni)


Nessuna chiarifica, né filtrazione pesante



Jacques Defrance è una maison familiare situata a Les Riceys, nel sud della Champagne (Côte des Bar), zona nota per i suoi suoli kimmeridgiani simili a quelli della vicina Borgogna. La filosofia è artigianale, con attenzione alla sostenibilità e alle vinificazioni parcellari.




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