Lo Champagne "L'Escapade" Extra Brut di Harlin Père et Fils è un’espressione vibrante e identitaria della Vallée de la Marne, un vino che rifugge l'omologazione per raccontare il savoir-faire artigianale di una famiglia di vignerons legata indissolubilmente alla terra.

Nasce nei vigneti situati nei dintorni di Tours-sur-Marne, un crocevia strategico dove il gesso affiora con prepotenza, regalando uve di straordinaria tensione. La filosofia di Harlin si fonda su una viticoltura ragionata e rispettosa, volta a esaltare la peculiarità di ogni singola parcella. "L'Escapade" incarna perfettamente lo spirito di una "fuga" sensoriale: un nome simbolico che riflette uno stile fatto di freschezza immediata, ma sorretto da una struttura rigorosa e profonda.

Ottenuto da un sapiente assemblaggio dove il Meunier gioca spesso un ruolo da protagonista, affiancato da Chardonnay e Pinot Noir, questo Champagne è il risultato di una vinificazione attenta alla precisione aromatica. L'utilizzo di una bassa dose di solfiti e una fermentazione che rispetta i tempi naturali permettono al vino di mantenere una purezza espressiva disarmante. Il dosaggio Extra Brut è la scelta stilistica definitiva: un intervento minimo che lascia parlare il suolo e la qualità intrinseca delle uve, esaltando una verticalità tagliente.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage finissimo e persistente. Al naso esprime un bouquet fragrante e stratificato, con note di mela renetta, agrumi freschi e crosta di pane, accompagnate da delicate sfumature di fiori di campo e una scia minerale gessosa. Al palato è teso, dinamico e avvolgente, sostenuto da una freschezza agrumata che si fonde con una sapidità marina, allungando il sorso verso un finale pulito e di grande persistenza.

Uno Champagne che interpreta il territorio con una firma autentica e senza compromessi, pensato per chi ricerca energia, tensione minerale e una grande pulizia gustativa.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati e perlage finissimo.
• Naso: agrumi, mela verde, note di panificazione e accenni di gesso.
• Palato: verticale, teso e minerale, con un'acidità vibrante e una chiusura sapida e rinfrescante.

Abbinamenti consigliati

Uno Champagne gastronomico e affilato, perfetto per esaltare la materia prima e le cotture naturali.

• Crudi di mare: Ostriche, carpaccio di capesante o tartare di scampi.
• Aperitivo d'autore: Parmigiano Reggiano 24 mesi o frittura di paranza.
• Sushi e Sashimi: Eccellente con preparazioni a base di pesce bianco e zenzero.
• Carni bianche: Scaloppine al limone o pollo alle erbe fini.
• Verdure gourmet: Asparagi bianchi con salsa olandese o tempura di verdure stagionali.