Les Terres Fines Dhondt-Grellet è uno Champagne Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut ottenuto esclusivamente da Chardonnay e costruito intorno ai terroir della parte settentrionale della Côte des Blancs.

La cuvée unisce precisione, profondità e una marcata impronta gessosa, con uno stile asciutto e gastronomico. La presenza di vini di riserva perpetua, avviata nel 1986, affianca la freschezza della vendemmia di base e contribuisce alla continuità espressiva del vino.

Les Terres Fines è uno Champagne non millesimato da Chardonnay, proveniente da più parcelle Premier Cru. La fermentazione avviene in botti borgognone e la fermentazione malolattica viene svolta integralmente.

Una parte significativa dell'assemblaggio è costituita da riserva perpetua, elemento che porta profondità senza attenuare il carattere verticale dello Champagne. Il dosaggio contenuto, coerente con la categoria Extra Brut, mantiene in primo piano freschezza, materia e definizione territoriale.

Profilo Sensoriale

Colore

Giallo luminoso, attraversato da un perlage fine e continuo.

Naso

Il profilo è nitido e stratificato, con agrumi, frutta a polpa bianca, fiori secchi e richiami di pasticceria delicata. Con l'ossigenazione emergono sfumature di nocciola e una sensazione più marcatamente gessosa.

Palato

L'ingresso è preciso e dinamico, sostenuto da acidità viva e bollicina cremosa. La materia rimane composta, con una trama sapida e asciutta che accompagna un finale lungo, agrumato e leggermente tostato. Les Terres Fines Dhondt-Grellet privilegia tensione ed equilibrio rispetto alla semplice immediatezza aromatica.

Abbinamenti Consigliati

• Ostriche e crostacei

• Tartare e carpacci di pesce

• Rombo o sogliola alla meunière

• Risotto ai frutti di mare

• Formaggi a pasta molle poco stagionati

Il Produttore

Dhondt-Grellet è una realtà familiare della Champagne guidata da Adrien Dhondt. Il lavoro del domaine è orientato alla valorizzazione delle singole parcelle e alla lettura del Chardonnay attraverso vinificazioni attente e un uso misurato del legno. Les Terres Fines rappresenta bene questa ricerca di precisione e identità.

Il Territorio

La Côte des Blancs trova nello Chardonnay la sua espressione più riconoscibile. Nei vigneti destinati a questo Champagne, i suoli calcarei con forte presenza di gesso contribuiscono a definire un profilo teso, sapido e profondamente legato al territorio. La classificazione Premier Cru accompagna una cuvée concepita più come interpretazione di luogo che come semplice esercizio di stile.

Perché Sceglierlo

Les Terres Fines Dhondt-Grellet è indicato per chi cerca uno Champagne Blanc de Blancs asciutto, preciso e gastronomico, capace di coniugare energia, finezza e profondità. È particolarmente interessante a tavola, dove acidità e trama minerale permettono abbinamenti ben oltre l'aperitivo.

FAQ

Les Terres Fines Dhondt-Grellet è millesimato?

No. È uno Champagne non millesimato che combina il vino della vendemmia di base con una quota di riserva perpetua avviata nel 1986.

Quali vitigni vengono utilizzati?

La cuvée è prodotta esclusivamente da Chardonnay ed è quindi uno Champagne Blanc de Blancs.

Qual è lo stile di Les Terres Fines?

È uno Champagne Extra Brut dal profilo secco, fresco e preciso, caratterizzato da tensione, cremosità della bollicina e una marcata impronta gessosa e sapida.

A quale temperatura va servito?

Una temperatura di circa 8-10 °C permette di valorizzarne freschezza, complessità aromatica e consistenza.

Con quali piatti si abbina?

Si abbina particolarmente bene a ostriche, crostacei, pesce crudo, pesci nobili, risotti di mare e preparazioni dalla componente burrosa o cremosa.