Lo Champagne "Les Sentes de Mareuil" Blanc de Noirs Extra Brut di Harlin Père et Fils è un’espressione pura e identitaria della Vallée de la Marne, una bollicina che abbandona i fronzoli per raccontare la forza e la tensione del Pinot Noir in un terroir unico.

Nasce nei vigneti di Mareuil-le-Port, un villaggio dove il Pinot Noir trova una delle sue declinazioni più minerali e vibranti. Il nome "Les Sentes" (i sentieri) evoca le antiche vie che attraversano le vigne di famiglia, un luogo dove il suolo calcareo-argilloso e l'esposizione ottimale garantiscono uve di straordinaria concentrazione. La famiglia Harlin, giunta alla terza generazione di vigneron, coltiva queste terre con un approccio sartoriale, rispettando i cicli della natura per trasferire nel calice l'anima più autentica del villaggio.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir, questo Blanc de Noirs è il risultato di una vinificazione rigorosa che esalta la verticalità del vitigno. Dopo una pressatura soffice, il vino fermenta in piccoli serbatoi di acciaio per preservare la precisione aromatica, seguita da una lunga sosta sui lieviti nelle cantine di gesso della proprietà. Il dosaggio Extra Brut è una scelta stilistica precisa: ridurre lo zucchero al minimo permette alla struttura del Pinot Noir di emergere senza filtri, regalando un sorso asciutto, nitido e profondamente gastronomico.

Nel calice si presenta con un giallo dorato brillante, solcato da un perlage finissimo e persistente. Al naso esprime un bouquet complesso e stratificato, con note di frutti rossi croccanti, crosta di pane e una spiccata mineralità gessosa, accompagnate da sfumature di agrumi maturi e mandorla tostata. Al palato è potente, avvolgente e dinamico, sostenuto da una freschezza tagliente e da una sapidità quasi salina che ne allunga la persistenza in modo magistrale.

Uno Champagne che interpreta la Vallée de la Marne in chiave austera ma estremamente fascinosa, pensato per chi ricerca carattere, territorio e una grande pulizia espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo dorato intenso con riflessi ramati.
• Naso: ribes rosso, mela cotogna, note di lievito fresco e pietra focaia.
• Palato: strutturato, verticale e vibrante, con una bollicina setosa e un finale lungo, secco e minerale.

Abbinamenti consigliati

Uno Champagne di carattere, capace di reggere il confronto con sapori decisi e preparazioni d'alta cucina.

• Antipasti nobili: Crudité di mare, ostriche e tartare di scampi.
• Primi piatti intensi: Risotto ai funghi porcini o fettuccine al tartufo nero.
• Carni bianche: Pollo alla cacciatora o scaloppine di vitello al limone.
• Cucina internazionale: Anatra laccata o sushi di qualità superiore (otoro).
• Formaggi: Parmigiano Reggiano 36 mesi o formaggi a crosta fiorita come il Brie.