Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine, elegante e continuo.
Olfatto: ed elegante: frutta a polpa bianca (pera, mela renetta), agrumi canditi, frutta secca (nocciola), pasticceria leggera. Tocchi gessosi, iodati e lievemente affumicati.
Gusto: fresco e armonico. Il sorso è energico e asciutto, con acidità vibrante e struttura cremosa. Finale sapido e lungo, con equilibrio perfetto tra materia e tensione minerale.
Abbinamenti gastronomici: Tartare di tonno o salmone, Pollame nobile o vitello in salsa leggera, piatti vegetariani raffinati ,Formaggi a pasta molle stagionati (Brie, Chaource)
Base vendemmia 2020
Assemblaggio: 61% Chardonnay, 21% Pinot Meunier, 18% Pinot Noir
Completato da vini di riserva
Fermentazione in grandi botti di rovere
Affinamento sui lieviti: minimo 3 anni
Dosaggio Extra Brut: 0,75–1,5 g/l
Tiratura limitata a poche centinaia di migliaia di bottiglie
Jacquesson è una maison storica e indipendente (fondata nel 1798), guidata dalla famiglia Chiquet. Considerata tra le più prestigiose della Champagne, lavora in regime sostenibile e produce solo cuvée numerate, vinificate con rigore borgognone: basse rese, fermentazioni spontanee, lunga maturazione sui lieviti e minimo dosaggio.
Champagne AOC Jacquesson n°748 Extra Brut 0,75L — Champagne Cuvée Numerata
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Caratteristiche
- Cantina: Jacquesson
- Denominazione: Champagne AOC
- Annata: sa
- Vitigno: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
- Regione: Champagne
- Abbinamenti: Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Sushi, Verdure
- Calice: Ballon flûte
- Consumo ideale: 2022/2030
- Punteggi internazionali
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- James suckling: 94/100
- Robert Parker: 93/100
- Formato: 0,75 L
- Metodo: Metodo Classico
