Colore: Giallo dorato intenso, perlage sottilissimo e persistente.

Olfatto: Complesso e maturo: frutta gialla candita, agrumi, frutta secca (nocciola, mandorla), brioche, miele e spezie dolci. Note minerali gessose e un tocco affumicato.

Palato: Ampio e profondo, con bollicina cremosa e acidità ancora vibrante. Grande equilibrio tra materia e freschezza, con finale lunghissimo, secco e salino. Stile puro e gastronomico, con carattere evoluto grazie al dégorgement tardif.

Abbinamenti gastronomici: Crostacei (aragosta, astice, granchio),Pesci nobili in salsa, Volatili da cortile (faraona, cappone), Foie gras e piatti di alta cucina, Formaggi stagionati (Comté, Beaufort)

Base vendemmia 2015

Assemblaggio: 61% Chardonnay, 21% Pinot Meunier, 18% Pinot Noir

Vinificazione in botti grandi di rovere

Affinamento 96 mesi sui lieviti (Dégorgement Tardif)

Dosaggio Extra Brut: ~0,8 g/l

Stile puro, secco e gastronomico

Jacquesson, storica maison indipendente, lavora in biodinamica non certificata e con approccio artigianale. Le cuvée numerate sono riferimenti assoluti per precisione e purezza; la versione D.T. (Dégorgement Tardif) rappresenta il vertice qualitativo, con affinamenti molto lunghi sui lieviti.