Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi argentati; perlage molto fine e continuo.

Olfatto: Preciso e raffinat, agrumi bianchi (lime, pompelmo), mela verde, fiori di sambuco, gesso e pietra bagnata. Più austero rispetto ad Avize, con una leggera nota affumicata e accenni di nocciola.

Gusto:Tagliente, teso e verticale. Sorso rigoroso e salino, con acidità vibrante e chiusura minerale pura e persistente. Eleganza cristallina, che riflette pienamente il terroir gessoso di Le Mesnil.

Abbinamenti gastronomici: Ostriche, ricci e frutti di mare, Crudi di pesce con agrumi, Sushi e sashimi, Fritture leggere di pesce, Piatti vegetariani con finocchio o asparagi

100% Chardonnay da Le Mesnil-sur-Oger, uno dei cru più iconici della Champagne

Millesimo 2018, vinificato in acciaio inox per mantenere freschezza e linearità

Affinamento sui lieviti: circa 48 mesi

Dosaggio: Extra Brut (circa 3 g/l), per massima espressione del terroir

La Cantina: Franck Bonville è una maison a conduzione familiare situata ad Avize, che lavora esclusivamente con Chardonnay proveniente da vigneti Grand Cru nella Côte des Blancs. L’approccio è centrato sulla valorizzazione dei singoli villaggi, senza legno, per esprimere precisione e identità minerale.