Jérôme Prévost è allievo di Anselme Selosse. Nel 1987 riprende i 2,2 ettari della vigna familiare a Gueux, ai piedi della piccola montagna di Reims. Per 10 anni vende l’uva ai négociants finchè non incontra Selosse che gli propone di aiutarlo. Produce così una cuvée “Les Béguines” con una filosofia tutta “Bourguignonne”: un vitigno (Pinot Meunier), un terreno (sabbioso calcareo) e un invecchiamento (100% in legno).
Champagne AOC La Closerie Extra Brut Jérome Prévost 2021 0,75L — Champagne Cuvée Grower
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Caratteristiche
- Cantina: Prevost
- Annata: 2021
- Vitigno: Pinot Meunier
- Regione: Champagne
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Funghi, Ostriche, Pesce, Sushi
- Calice: Ballon flûte
- Consumo ideale: 2022/2038
- Temperatura di servizio: 10°-12°C
- Formato: 0,75 L
- Metodo: Metodo Classico
