Un raro Champagne parcellare che racconta l'identità di Aÿ attraverso un'unica vigna di Pinot Noir, interpretata con rigore, precisione ed estrema sensibilità da Christian Gosset.

La Cheminée 2018 è uno Champagne Extra Brut Grand Cru ottenuto esclusivamente da Pinot Noir proveniente dall'omonimo lieu-dit situato ad Aÿ, uno dei villaggi più prestigiosi della Champagne. È una cuvée millesimata che nasce con l'obiettivo di valorizzare l'espressione più autentica del terroir, attraverso una produzione limitata e un approccio artigianale.

L'annata 2018 ha dato origine a uno Champagne di notevole equilibrio, capace di coniugare profondità, tensione minerale e grande precisione espressiva, mantenendo una straordinaria eleganza.

Prodotto esclusivamente con Pinot Noir Grand Cru raccolto nel vigneto La Cheminée, impiantato su suoli prevalentemente gessosi, questo Champagne viene vinificato in legno e proposto con dosaggio Extra Brut per preservarne la purezza espressiva. Il millesimo 2018 mette in risalto la ricchezza della materia prima senza rinunciare a freschezza, verticalità e una marcata impronta salina. Il risultato è un Blanc de Noirs raffinato, cristallino e destinato a un'evoluzione positiva negli anni.

Profilo Sensoriale

Colore

Giallo dorato luminoso attraversato da un perlage fine, continuo e delicato.

Naso

Il bouquet si apre con una spiccata freschezza minerale e richiami iodati, seguiti da eleganti note di affinamento che conferiscono profondità e complessità aromatica senza coprire la purezza del frutto.

Palato

L'ingresso è teso, preciso e dinamico. La trama gustativa è sostenuta da una vivace sapidità e da una marcata impronta minerale che accompagnano un finale lungo, cristallino e armonioso.

Abbinamenti Consigliati

• Ostriche e frutti di mare.

• Crostacei al naturale.

• Tartare di ricciola o tonno.

• Scampi e astice.

• Formaggi a pasta dura di media stagionatura.

Il Produttore

Christian Gosset rappresenta una delle interpretazioni più autentiche della nuova generazione di vigneron champenois. Dopo una lunga esperienza nell'azienda di famiglia, ha intrapreso un percorso indipendente dedicato alla valorizzazione dei migliori terroir Grand Cru, privilegiando produzioni limitate, vinificazioni accurate e dosaggi contenuti per esprimere con precisione ogni singola parcella.

Il Territorio

Aÿ è uno dei più celebri villaggi Grand Cru della Vallée de la Marne, storicamente riconosciuto per l'eccellenza del Pinot Noir. I suoli ricchi di gesso favoriscono eleganza, profondità e una marcata componente minerale, mentre il clima della Champagne contribuisce a preservare freschezza, equilibrio e longevità nei vini.

Perché Sceglierlo

La Cheminée 2018 è dedicato agli appassionati che ricercano Champagne di terroir capaci di raccontare un singolo vigneto con autenticità. È una scelta ideale per occasioni importanti, degustazioni dedicate o per chi desidera scoprire l'espressione più pura del Pinot Noir di Aÿ attraverso uno Champagne elegante, preciso e destinato a evolvere nel tempo.

FAQ

Il vino è millesimato?

Sì. La Cheminée è prodotto esclusivamente con le uve dell'annata 2018.

Quali vitigni vengono utilizzati?

È realizzato con Pinot Noir in purezza proveniente da un vigneto Grand Cru di Aÿ.

Come viene prodotto?

Le uve sono vinificate in legno e lo Champagne viene proposto con dosaggio Extra Brut per valorizzare l'identità del terroir.

Quanto può invecchiare?

Grazie alla struttura, alla freschezza e alla provenienza Grand Cru, possiede un ottimo potenziale evolutivo e può affinare positivamente per oltre 10 anni se conservato correttamente.

Qual è la temperatura di servizio?

Si consiglia di servirlo tra 8 e 10 °C.