I Millésimé di Charles Hubert sono noti per essere vini potenti e strutturati che migliorano con l'invecchiamento. Sebbene l'annata 2019 sia ancora relativamente giovane, le sue note tipiche dovrebbero evolvere come segue:

• Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi che tendono al dorato/ramato con l'evoluzione. Perlage fine e persistente.
• Profumo (Fase Iniziale): Note fresche e croccanti di pera, mela e agrumi (limone). Con l'apertura, emergono sottili sfumature di frutta secca tostata (nocciola) e un leggero sentore panificato/brioche dovuto all'affinamento.
• Gusto: Attacco franco, pieno e strutturato. Il corpo è deciso, con una notevole freschezza e una bella mineralità. Si percepiscono sentori di frutta matura e un accenno speziato o di caffè (come descritto per annate precedenti). È uno Champagne che mira a essere vinoso e persistente.

Abbinamenti Consigliati

• Ideale con: Antipasti a base di pesce grasso (salmone affumicato), crostacei nobili (aragosta, astice) o frutti di mare.
• Perfetto con: Carni bianche cucinate in salse leggere, o funghi e tartufo.
• Formaggi: Eccellente con formaggi a pasta molle e crosta fiorita come Brie o Camembert, ma anche con formaggi stagionati.