La cuvée Contrée nasce come una fotografia liquida del millesimo 2019/2018 e di specifiche parcelle d'eccellenza. Ottenuto da Pinot Nero in purezza, questo Blanc de Noirs mostra il lato più elegante, vibrazionale e minerale dell'Aube, lontano dai vecchi cliché di vini muscolosi o pesanti, regalando un sorso di rara tensione e nitidezza.

Il Vino

Questo Champagne proviene da parcelle selezionate piantate esclusivamente a Pinot Nero 100% nel comune di Celles-sur-Ource. Il terroir della Côte des Bar si distingue nettamente dal nord della Champagne per i suoi suoli del Kimmeridgiano (stessa matrice geologica di Chablis e Sancerre), ricchi di marna calcareo-argillosa ed fossili di ostrica (Exogyra virgula), che infondono ai vini un'inimitabile spinta salina e minerale.

In cantina, Thibaud Brocard adotta una filosofia rigorosa e minimalista:

• Vinificazione e Affinamento: La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox termoregolate a bassa temperatura per preservare la purezza cristallina del frutto. I vini base affinano sulle lieviti fini in acciaio per diversi mesi senza l'uso del legno, per non alterare la firma del suolo.

• Presa di Spuma e Dosaggio: Dopo la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, lo Champagne affina sui lieviti nelle cantine aziendali per un lungo periodo (solitamente tra i 36 e i 48 mesi). Al dégorgement viene applicato un dosaggio Extra Brut minimo (spesso intorno ai 1.5 - 3 g/l), ideale per esaltare la naturale salinità e la spalla acida del vino.

Profilo Sensoriale

• Colore: Nel calice si presenta con una splendida veste giallo dorato dai riflessi luminosi e leggermente ramati. Il perlage è di straordinaria finezza, fittissimo, serrato e di lunga continuità.

• Naso: Bouquet nitido, complesso ed incisivo. Mette in luce profumi fragranti di piccoli frutti rossi freschi (ribes, lampone, melagrana) e mela cotogna, che sfumano rapidamente verso note di scorza d'agrume (pompelmo rosa), gesso, erbe della macchia e una marcata traccia salmastra e idrocarburica.

• Palato: In bocca l'ingresso è dritto, verticale e scattante. La materia del Pinot Nero dona ampiezza e sostanza al centro bocca, subito bilanciata e allungata da un'affilata spalla acida e da una spiccata sapidità kimmeridgiana. Il finale è secco, pulito, minerale e di lunghissima persistenza.

Abbinamenti Consigliati

• Carni Bianche e Cacciagione: Faraona al forno con erbe aromatiche, petto d'anatra rosato o suprême di pollo ai funghi porcini.

• Primi Piatti e Risotti: Risotti con crostacei o funghi, tagliolini al tartufo nero e agnolotti con ragù bianco di cortile.

• Pesce e Crostacei: Trancio di salmone selvaggio al forno, tonno scottato alla griglia, carpaccio di capesante e aragosta alla piastra.

• Formaggi: Selezioni di Comté stagionato (24-36 mesi), Parmigiano Reggiano e formaggi a crosta fiorita o lavata non troppo aggressivi.

Il Produttore & Il Territorio

Il Produttore: La Maison Pierre Brocard, condotta con passione contemporanea da Thibaud Brocard, si estende su circa 6 ettari a Celles-sur-Ource. Thibaud ha convertito la tenuta a pratiche biologiche e sostenibili, eliminando diserbanti e prodotti chimici sintesi. In cantina lavora con interventi minimi per produrre Champagne di terroir, dritti e non mascherati dal legno o da dosaggi elevati.

Il Territorio: Celles-sur-Ource è uno dei villaggi più celebri e vocati della Côte des Bar (Aube). Grazie all'esposizione collinare e ai terreni marno-calcarei del Kimmeridgiano, il Pinot Nero raggiunge qui una maturazione fenolica perfetta abbinata a una spiccata matrice acido-minerale.

Perché Sceglierlo

Il Pierre Brocard Champagne Blanc de Noirs Extra Brut "Contrée" 2018 è la scelta perfetta per gli appassionati di Champagne artigianali, biologici e fortemente territoriali. Un Pinot Nero parcellare in purezza che unisce la ricchezza del frutto della Côte des Bar alla freschezza tagliente del basso dosaggio.

FAQ

• Quali vitigni compongono la cuvée Contrée 2018? È un Blanc de Noirs in purezza, ottenuto al 100% da uve Pinot Nero della vendemmia 2018.

• Qual è lo stile di vinificazione di Pierre Brocard per questo vino? La vinificazione avviene interamente in vasche d'acciaio inox per preservare la freschezza, la tensione e la pura espressione minerale del suolo Kimmeridgiano, senza l'influenza del legno.

• Qual è il dosaggio di questo Champagne? Rientra nella categoria Extra Brut, con un residuo zuccherino integrato e minimo per mettere in risalto la naturale spinta sapida e acida del millesimo.

• Qual è la temperatura di servizio consigliata? Si consiglia di servirlo ad una temperatura compresa tra i 9°C e i 11°C in calici ampi da vino bianco per favorire la distensione aromatica.

• Qual è il potenziale di affinamento in cantina? Grazie alla struttura del Pinot Nero e alla tensione acida, si conserva e si evolve magnificamente in cantina per 5-8+ anni.