Lo Champagne Blanc de Blancs Grand Cru di Fernand Thill rappresenta un’espressione affascinante e di nicchia all'interno del panorama delle bollicine francesi d'autore. Sebbene la Montagne de Reims sia storicamente famosa per la presenza del Pinot Nero, il Domaine Fernand Thill ne valorizza con maestria le parcelle d'eccellenza classificate Grand Cru coltivate a Chardonnay, regalandoci una cuvée di straordinaria eleganza, tensione e ricchezza aromatica.

Prodotto secondo rigorosi criteri artigianali da questo storico Récoltant-Manipulant, questo Blanc de Blancs in purezza unisce la cremosità e la solarità del frutto a una profonda ed energica vena minerale. È uno Champagne di grande classe, ideale per gli estimatori delle bollicine artigianali dal profilo pulito, verticale e gastronomico.

Il Vino

Questo Blanc de Blancs nasce da uve 100% Chardonnay selezionate unicamente da vigneti di proprietà situati nei villaggi classificati Grand Cru (tra cui spicca Verzy, comune celebre per l'esposizione d'eccezione e la complessità pedologica dei suoi suoli). Le vigne sono condotte con cura artigianale e rispetto per l'ecosistema, favorendo rese equilibrate e una maturazione ottimale dei grappoli.

In cantina, la vinificazione segue la tradizione classica con interventi minimi per preservare la purezza varietale dell'uva. I vini base svolgono una fermentazione controllata per mantenere la vitalità acida, affiancati dall'impiego di una percentuale di vini di riserva per conferire continuità e profondità all'assemblaggio. Dopo la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, lo Champagne affina sui lieviti nelle cantine della Maison per diversi anni, completando il percorso con un dosaggio sapientemente bilanciato.

Profilo Sensoriale

• Colore: Alla vista si presenta con una splendida veste giallo paglierino brillante, impreziosita da vivi e luminosi riflessi dorati e verdolini. Il perlage è di eccellente finezza, continuo, serrato e di grande persistenza.

• Naso: Il bouquet è ampio, fine ed etereo. L'attacco regala note di agrumi freschi (limone d'Amalfi, cedro, pompelmo), mela verde e fiori bianchi (gelsomino e biancospino), per poi evolvere verso sentori di mandorla fresca, nocciola tostatat, brioche calda e una marcata traccia minerale e gessosa.

• Palato: In bocca l'ingresso è dritto, fresco ed energetico. La materia elegante dello Chardonnay avvolge il palato con una bollicina cremosa, sostenuta da una spalla acida nitida e da una spiccata sapidità finale. Il sorso si sviluppa con grande ritmo e si chiude su note asciutte, agrumate e persistenti.

Abbinamenti Consigliati

• Aperitivi raffinati, finger food e tartine con salmone affumicato.

• Ostriche, caviale e plateau di crudità di mare.

• Tartare di scampi, carpaccio di capesante o sushi di pesce bianco.

• Risotti ai frutti di mare, alla pescatora o con erbe fini e zeste di limone.

• Pesci nobili al forno o al vapore e formaggi freschi di capra.

Il Produttore & Il Territorio

Il Produttore: Il Domaine Fernand Thill è una storica realtà familiare situata a Verzy, nel cuore della Montagne de Reims. Classificato come Récoltant-Manipulant (RM), Fernand Thill coltiva esclusivamente vigneti di proprietà, curando personalmente ogni singola fase del processo produttivo, dalla vigna alla bottiglia. La Maison è riconosciuta per la produzione di Champagne di carattere, schietti, longevi ed estremamente fedeli al terroir d'origine.

Il Territorio: Verzy è uno dei 17 villaggi della Champagne a potersi fregiare del titolo di Grand Cru (100% nella scala dei cru). Situato sul versante nord-orientale della Montagne de Reims, presenta un microclima fresco e suoli ricchi di gesso profondo (craie). Questa combinazione permette allo Chardonnay di sviluppare un'inconfondibile combinazione di struttura, freschezza e nitida mineralità salina.

Perché Sceglierlo

Il Fernand Thill Champagne Blanc de Blancs Grand Cru è la scelta perfetta per chi cerca la purezza dello Chardonnay in una versione artigianale di altissimo livello. La classificazione Grand Cru, unita alla cura meticolosa di una piccola Maison indipendente, rende questa bottiglia una gemma per gli amanti degli Champagne freschi, minerali ed eleganti.

FAQ

• Quali vitigni compongono questo Champagne? È un Blanc de Blancs in purezza, ottenuto al 100% da uve Chardonnay Grand Cru.

• Cosa significa Récoltant-Manipulant (RM)? Indica che il vignaiolo produce il suo Champagne lavorando esclusivamente le uve provenienti dai propri vigneti di proprietà.

• Dove si trova Verzy? Verzy è un celebre villaggio Grand Cru situato nella sotto-regione della Montagne de Reims.

• Qual è la temperatura di servizio consigliata? Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra gli 8°C e i 10°C in calici ampi da Champagne.

• Quanto può conservarsi in cantina? Grazie alla spiccata spalla acida dello Chardonnay Grand Cru, può evolversi e conservarsi positivamente in cantina per 3-5 anni.