La storia della giovane realtà francese della Maison ENCRY è contraddistinta del coraggio e dal forte desiderio di realizzare una cuvée evoluta, elegante dinamica e fresca. Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Matière vinifica e compie la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, non esegue la malolattica e compie la seconda fermentazione secondo il Metodo Champenoise con lieviti selezionati per 42 mesi. Champagne Matière è costituito da uve 100% Chardonnay, dal colore giallo brillante dorato al calice e perlage molto fine ed elegante. Avvolgente al naso con note agrumate di limone e cedro, accompagnate da una fresca matrice minerale e floreale. Al palato è verticale e deciso, ma mai eccessivamente secco pur essendo nella versione a dosaggio zero. Champagne perfetto per particolari occasioni, in piatti piuttosto grassi come le carni suine o pesci come trota e salmone. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.