Lo Champagne AOC Brut Nature Cuvée Ultra Brut in astuccio - Laurent-Perrier è un'autentica pietra miliare della Champagne. Lanciato per la prima volta nel 1981 (ispirandosi al "Grand Vin Sans Sucre" creato dalla Maison già alla fine del XIX secolo), Laurent-Perrier è stata la prima grande Maison a credere ed investire nella categoria degli Champagne Zero Dosaggio.
Ottenere uno Champagne Brut Nature di eccezionale livello senza l'ausilio della liquore di dosaggio finale richiede un lavoro di selezione impeccabile in vigna. La Cuvée Ultra Brut nasce dall'assemblaggio di uve provenienti da ben 15 Grandi e Primi Cru della Champagne, raccolte rigorosamente in annate in cui la maturazione di Chardonnay e Pinot Noir raggiunge un equilibrio perfetto tra zuccheri naturali e spiccata acidità.
Lo Champagne
Un grande Champagne di assoluta purezza, verticale, minerale, cristallino ed elegante:
Denominazione: Champagne AOC Brut Nature / Zero Dosaggio.
Maison: Laurent-Perrier (Tours-sur-Marne).
Composizione / Assemblaggio: Prevalenza di Chardonnay (circa 55%) e Pinot Noir (circa 45%), da oltre 15 Cru selezionati.
Affinamento: Almeno 6 anni di permanenza sui lieviti nelle cantine della Maison.
Dosaggio: 0 g/l (Brut Nature / Pas Dosé).
Packaging: Confezionato nel suo prezioso ed elegante astuccio rigido d'autore.
Profilo Sensoriale
Colore: Giallo paglierino cristallino, limpido e brillante, solcato da un perlage d'incredibile finezza e persistenza.
Naso: Intenso, aereo ed essenziale. Al naso risaltano profumi di agrumi freschi (limone e pompelmo rosa), mela verde e fiori bianchi, arricchiti da note minerali di gesso, brioche appena sfornata e frutta secca.
Palato: In bocca è teso, verticale, affilato ed estremamente pulito. L'assenza di dosaggio esalta la purezza del frutto ed una straordinaria salinità minerale. Il finale è lunghissimo, asciutto, rinfrescante ed avvolgente.
Abbinamenti Gastronomici (Consigli di Servizio)
Uno Champagne gastronomico d'élite, perfetto con la cucina di mare più raffinata ed essenziale:
Crudi di Mare & Ostriche: Abbinamento d'elezione con ostriche Belon, tartare di scampi, gamberi rossi di Mazara e carpacci di ricciola.
Alta Cucina di Pesce: Fantastico con sushi e sashimi d'autore, branzino in crosta di sale, capesante scottate e caviale.
Formaggi: Ideale con formaggi stagionati a pasta dura come Parmigiano Reggiano 36 mesi o Comté.
Il Pionierismo del Senza Zucchero & La Selezione delle Uve
L'Arte dell'Essenziale: Negli Champagne tradizionali, la liqueur d'expédition (zuccherata) serve a bilanciare l'acidità dell'uva. Nel Laurent-Perrier Ultra Brut l'equilibrio è raggiunto unicamente attraverso la selezione di uve mature al punto perfetto, rivelando il terroir nella sua veste più pura ed autentica.
Perché Sceglierlo
Il Laurent-Perrier Cuvée Ultra Brut (0,75L con Astuccio) è un regalo d'eccellenza per veri intenditori ed appassionati di grande Champagne. La presenza dell'astuccio lo rende perfetto per celebrazioni importanti, doni aziendali e momenti d'alta degustazione.
FAQ
Che cosa significa "Brut Nature" o "Zero Dosaggio"? Significa che dopo la sboccatura (disgorging) non viene aggiunto alcuno zucchero (liquore di dosaggio); la bottiglia viene ricolmata unicamente con lo stesso vino base.
È molto acido rispetto ad uno Champagne Brut classico? È un vino teso e secco, ma non spiacevolmente acido: i 6 anni di affinamento sui lieviti donano rotondità, cremosità e complessità al sorso.
Come va servito e conservato? Servire ad una temperatura di 8 - 10°C in un calice da Champagne di media ampiezza. Conservare al riparo dalla luce e a temperatura costante tra 12 e 14°C.
