Il millesimo solare del 2015, nella cuvée di prestigio più celebre al mondo. Dom Pérignon è sempre e solo Vintage: un solo anno nel calice, quando l'annata è all'altezza del mito. Il 2015 unisce potenza e freschezza in uno Champagne di grande respiro gastronomico.

Dom Pérignon nasce da un principio radicale: esiste soltanto come millesimato. Ogni bottiglia è l'espressione di una singola vendemmia, imbottigliata solo quando l'annata raggiunge il livello richiesto dalla maison. Il 2015 è uno di questi anni.

È uno Champagne che gioca sul contrasto: l'apertura tostata e cacao lascia spazio a un cuore floreale e a una freschezza vegetale, mentre al palato la generosità del frutto è tenuta in tensione da un finale lungo e agrumato. Elegante da solo, magnifico a tavola.

Profilo Sensoriale

• Colore: [da completare — assaggio diretto staff Wine&More]

• Naso: note tostate e di cacao in apertura, poi un bouquet floreale di tiglio, gelsomino e peonia, con una dimensione speziata; a seguire freschezza vegetale e fruttata — clorofilla, bucce d'arancia, papaya verde.

• Palato: si dispiega prima delicatamente, poi generosamente. Polpa di pesca e nettarina avvolgono note di agrumi e genziana, prima di un finale di notevole lunghezza.

Come nasce

La vinificazione segue scrupolosamente il metodo champenoise, con l'impegno a rappresentare fedelmente l'annata. Il tratto distintivo è la maturazione prolungata in cantina, un riposo sui lieviti che supera di gran lunga le norme dell'appellazione: è questo tempo a costruire la complessità e la profondità aromatica della cuvée. Assemblaggio di Chardonnay e Pinot Noir 

Il Territorio

Dom Pérignon porta il nome del monaco benedettino dell'Abbazia di Hautvillers che, tra Sei e Settecento, è entrato nella leggenda dello Champagne. La cuvée attinge al cuore della regione, dove i suoli calcarei e il clima settentrionale danno alle uve quella tensione fresca e minerale che è la firma dei grandi millesimati.

L'annata 2015

Dopo un inverno mite, il 2015 è stato un anno di contrasti: una primavera gelida, poi un'ondata di calore prolungata da metà maggio a metà agosto, con insolazione eccezionale e siccità. Le piogge salvifiche di fine agosto hanno riportato equilibrio, portando a maturazione bacche generose e ben bilanciate. Un'annata solare, ma senza perdere freschezza.

Il Produttore – Dom Pérignon

Dom Pérignon è la cuvée di prestigio che ha reso il concetto stesso di Champagne millesimato un riferimento mondiale. La filosofia è quella dell'assemblaggio al servizio dell'annata: nessuna cuvée senza un grande anno alle spalle, e un affinamento lungo che precede ogni rilascio sul mercato.

Abbinamenti Consigliati

• Crudi e frutti di mare: ostriche, crostacei, tartare di pesce; eccellente anche con il caviale.

• Pesci delicati e risotti: branzino, ricci di mare, risotti al limone o allo zafferano.

• Carni bianche: pollame nobile, preparazioni al tartufo.

• Formaggi fini: paste molli e formaggi a crosta fiorita.

Temperatura di servizio: 8–10 °C, in calice ampio.

⭐ Perché Sceglierlo

• Sempre e solo millesimato: un solo anno nel calice, il 2015.

• Annata solare ed equilibrata, tra generosità del frutto e freschezza.

• Lungo affinamento sui lieviti, ben oltre il minimo dell'appellazione.

• Profilo gastronomico versatile, dall'aperitivo di prestigio al pesce importante.

• L'icona assoluta dello Champagne da regalo e da occasione speciale.

Consigliato se…

• ✔ cerchi un regalo di sicuro impatto per un'occasione importante;

• ✔ vuoi un grande millesimato da abbinare a una cena di pesce d'autore;

• ✔ ami gli Champagne che uniscono potenza e finezza;

• ✔ desideri una bottiglia da bere ora o da attendere qualche anno in cantina.

Il parere di Wine & More

Wine & More lo ha selezionato per l'equilibrio raro del millesimo 2015 — un'annata solare che non rinuncia alla freschezza — e per il lungo affinamento che gli dà profondità: è la scelta sicura quando serve uno Champagne che non deluda mai, da regalo o da grande tavola.

❓ FAQ

• Il Dom Pérignon 2015 si può invecchiare? Sì. È un millesimato costruito per durare: si può godere ora o attendere alcuni anni in cantina, dove svilupperà note più evolute. Conservalo in posizione orizzontale, al fresco e al buio.

• Che differenza c'è con il Dom Pérignon 2012? Sono due annate diverse: ogni Vintage riflette il carattere del suo anno. Il 2015 è un millesimo solare ed equilibrato; ciascuna annata ha il proprio profilo.

• Questa bottiglia viene con l'astuccio? No, questa referenza è fornita senza astuccio. Se ti serve per un regalo, contattaci per le opzioni di confezione.

• Con quali piatti si abbina meglio? Dà il meglio su crudi di mare, caviale, pesci delicati e risotti; ottimo anche come aperitivo di prestigio.