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Chakra Blu 2024 rifermentato in bottiglia Valle d'Itria IGT - Aiello

Chakra Blu 2024 rifermentato in bottiglia Valle d'Itria IGT - Aiello

Giovanni Aiello — SCHEDA CANTINA →
Formato 0,75 L
Gradazione 12,5°
Vitigno Verdeca
Annata 2024
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DenominazioneValle d'Itria IGT
CantinaGiovanni Aiello
Annata2024
VitignoVerdeca
RegionePuglia
Gradazione12,5°
Formato0,75 L
Consumo ideale2024/2028
AbbinamentiCrostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Salumi, Torte salate

La descrizione

Tipologia: Vino bianco frizzante rifermentato in bottiglia (metodo ancestrale/col fondo).

Vitigni: Principalmente Verdeca

Denominazione: Valle d'Itria IGT

Colore: Giallo paglierino, caratterizzato da una naturale torbidità (velato) dovuta alla presenza dei lieviti sul fondo della bottiglia.

Aroma: Il bouquet è fine e complesso, con note floreali (fiori bianchi), fruttate (agrumi, pera, mela verde) e sentori di crosta di pane o lievito, tipici del contatto prolungato con i lieviti.

Gusto: Al palato è fresco, sapido e asciutto. La bollicina, sottile e continua, crea una piacevole cremosità che esalta la sapidità del vino e il suo carattere minerale.

Vinificazione: Le uve vengono vinificate in acciaio a temperatura controllata. La rifermentazione avviene direttamente in bottiglia con l'aggiunta di una "liqueur de tirage" (mosto di fermentazione). La mancata sboccatura lascia i lieviti in sospensione.

Gradazione Alcolica: 12.5% Vol.

Abbinamenti Cibo: È un vino molto versatile, ideale come aperitivo. Si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, in particolare crudi, crostacei e frittura. È ottimo anche con salumi e formaggi non troppo stagionati, e con torte salate.

La cantina

Giovanni Aiello: la nuova anima della Valle d'ItriaPuglia

Enologo per amore — così si definisce lui stesso. Giovanni Aiello è nato e cresciuto tra Putignano, Castellana e Fasano, nel cuore della Valle d'Itria, ed è tornato a casa dopo anni di formazione e lavoro in giro per il mondo. Non...

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