Tipologia: Vino bianco frizzante rifermentato in bottiglia (metodo ancestrale/col fondo).
Vitigni: Principalmente Verdeca
Denominazione: Valle d'Itria IGT
Colore: Giallo paglierino, caratterizzato da una naturale torbidità (velato) dovuta alla presenza dei lieviti sul fondo della bottiglia.
Aroma: Il bouquet è fine e complesso, con note floreali (fiori bianchi), fruttate (agrumi, pera, mela verde) e sentori di crosta di pane o lievito, tipici del contatto prolungato con i lieviti.
Gusto: Al palato è fresco, sapido e asciutto. La bollicina, sottile e continua, crea una piacevole cremosità che esalta la sapidità del vino e il suo carattere minerale.
Vinificazione: Le uve vengono vinificate in acciaio a temperatura controllata. La rifermentazione avviene direttamente in bottiglia con l'aggiunta di una "liqueur de tirage" (mosto di fermentazione). La mancata sboccatura lascia i lieviti in sospensione.
Gradazione Alcolica: 12.5% Vol.
Abbinamenti Cibo: È un vino molto versatile, ideale come aperitivo. Si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, in particolare crudi, crostacei e frittura. È ottimo anche con salumi e formaggi non troppo stagionati, e con torte salate.
Chakra Blu 2024 rifermentato in bottiglia Valle d'Itria IGT - Aiello
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Caratteristiche
- Cantina: Giovanni Aiello
- Annata: 2024
- Vitigno: Verdeca
- Regione: Puglia
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Salumi, Torte salate
- Consumo ideale: 2024/2028
- Formato: 0,75 L
