L'annata 2023 ha beneficiato di un'ottima esposizione solare, regalando un Primitivo di grande intensità cromatica e aromatica, mantenendo però una bevibilità che invita al secondo calice
Note di Degustazione
Il Capuccini 2023 è un vino esuberante e avvolgente:
- Colore: Rosso rubino molto fitto, con bellissimi riflessi violacei che ne testimoniano la giovinezza.
- Olfatto: Al naso è un'esplosione di frutta rossa matura. Si riconoscono chiaramente la ciliegia marasca, la confettura di prugne e il lampone. Sul finale emergono leggere note di spezie dolci (cannella) e un accenno di macchia mediterranea.
- Gusto: In bocca è caldo e morbido. L'ingresso è quasi dolce, tipico del Primitivo, ma subito bilanciato da un tannino vellutato e da una chiusura pulita. La persistenza è giocata sui ritorni del frutto rosso.
Abbinamenti Consigliati
Un vino generoso che si sposa bene con la cucina saporita:
- Carni: Carne alla brace, bombette salentine, arrosti di maiale o agnello.
- Primi Piatti: Pasta con sughi di carne (ragù alla bolognese o pugliese), lasagne e timballi.
- Formaggi: Ottimo con pecorini stagionati o formaggi a pasta dura leggermente piccanti.
Capuccini Primitivo Salento IGP 2023 - Marulli
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Caratteristiche
- Cantina: Marulli
- Annata: 2023
- Vitigno: Primitivo
- Regione: Puglia
- Gradazione: 14,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Risotti, Salumi, Selvaggina
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L
