Il Brunello di Montalcino DOCG 2017 di Biondi-Santi è la prova tangibile di come la storica cantina della Tenuta Greppo sappia domare anche le annate più calde e sfidanti grazie alla posizione privilegiata dei suoi vigneti e a un rigore agronomico senza pari. Luogo sacro in cui il Brunello è nato nella seconda metà dell'Ottocento, la tenuta continua a fondare la propria reputazione sull'uso del clone proprietario Sangiovese Grosso BBS11 e su una vinificazione rigorosamente tradizionale.
L'annata 2017, caratterizzata da un clima solare e siccitoso, ha beneficiato delle altitudini elevate e delle correnti fresche di Tenuta Greppo. Il risultato è un Brunello sorprendentemente equilibrato, dove la maturità del frutto rosso e la trama morbida si fondono alla classica e vibrante spina acida tipica della casa, regalandoci un calice avvolgente, profondo e dalla spiccata identità territoriale.
Il Vino
Potenza misurata, sapidità e nobiltà tradizionale di Tenuta Greppo:
Composizione: 100% Sangiovese Grosso (clone BBS11).
Terroir: Vigneti storici di proprietà situati ad altitudini collinari tra 300 e 500 metri s.l.m. a Montalcino, caratterizzati da terreni di galestro, ricchi di scheletro e sassi.
Vinificazione: Fermentazione condotta in vasche di cemento e tini di legno a temperatura controllata con lieviti indigeni e macerazione tradizionale sulle bucce.
Affinamento: Matura per 3 anni in botti grandi di rovere di Slavonia, seguiti da un essenziale e prolungato affinamento in bottiglia nelle storiche cantine di affinamento.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino intenso e luminoso con calde sfumature granate.
Naso: Bouquet ampiamente espressivo, caldo ed etereo. Rivelano caldi profumi di prugna matura, ciliegia marasca, arancia sanguinella essiccata e mirtillo rosso, affiancati da note di erbe della macchia mediterranea (timo, timo serpillo), tabacco dolce, cuoio, cacao e una spiccata vena salina e minerale.
Palato: In bocca è pieno, strutturato e avvolgente. I tannini sono fitti, maturi e levigati, perfettamente sorretti da una freschezza acida sorprendente per il millesimo, che dona slancio al sorso e allunga il finale verso note balsamiche e sapide.
Abbinamenti Consigliati
Grandi Carni e Arrosti: Bistecca alla fiorentina di Chianina, filetto di manzo alle spezie, stinco di vitello e carré d'agnello al forno.
Selvaggina: Cinghiale in umido alla toscana, lepre in salmì, petti di piccione e fagiano arrosto.
Primi Piatti e Tartufi: Pappardelle al ragù di cinghiale, risotti mantecati con riduzione di Brunello e fonduta con tartufo nero.
Formaggi: Pecorino Toscano DOP stagionato, Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi e formaggi erborinati complessi.
Il Produttore & Il Territorio
Il Produttore: Biondi-Santi è il mito fondatore del Brunello di Montalcino. Dalla culla di Tenuta Greppo, la cantina produce da generazioni vini leggendari basati su altitudini ideali, affinamento in botte grande e un potenziale di invecchiamento unico nel panorama mondiale.
Il Territorio: I terreni galestrosi e le elevate altitudini di Montalcino preservano i vigneti dalle escursioni termiche estreme, permettendo al Sangiovese di mantenere una naturale vena acido-minerale anche nelle annate più calde.
Perché Sceglierlo
Il Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2017 rappresenta una versione piacevolmente generosa e complessa del mito di Tenuta Greppo. Un'etichetta da collezione che unisce la storicità del nome a una pronta e profonda ricchezza di beva.
FAQ
A quale temperatura va servito il Brunello Biondi-Santi 2017? Si consiglia di servire ad una temperatura di 16-18°C in ampi calici da grande vino rosso (tipo Borgogna/Brunello).
È necessario decantare il vino? Sì, si raccomanda di stappare la bottiglia 1-2 ore prima del servizio per favorire la completa apertura del bouquet olfattivo.
Qual è il suo potenziale evolutivo? Pur mostrando una grande piacevolezza già in gioventù rispetto ad annate più austere, il Brunello 2017 di Biondi-Santi evolverà magnificamente per 20-35+ anni.
