• Vendemmia manuale, raccolta in cassette a fine settembre/inizio ottobre.
• Fermentazione alcolica in acciaio con macerazione pre‑ e post‑fermentativa; fermentazione malolattica in legno.
• Affinamento: circa 30 mesi in grandi botti e parzialmente in barriques, seguito da ulteriore riposo in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso.
• Profumo: complesso e fine, con note di prugna matura, agrumi canditi, violetta, spezie dolci e liquirizia.
• Gusto: pieno, strutturato ed equilibrato; tannini vellutati ma presenti, acidità ben integrata, finale lungo con ritorni balsamici e fruttati.

Abbinamenti gastronomici

• Temperatura di servizio: 18 °C.
• Ottimo con arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina, formaggi stagionati e piatti tipici piemontesi.