Bourgogne Côte d'Or Blanc AOC 2021 Domaine Michel Mallard 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay

Il Bourgogne Côte d'Or Blanc AOC 2021 del Domaine Michel Mallard rappresenta una magnifica porta d'accesso alla grande tradizione enologica della Borgogna. Situato a Ladoix-Serrigny, al confine con la prestigiosa collina di Corton, il domaine è guidato da Michel Mallard, enologo di straordinaria sensibilità ed esperienza (già direttore tecnico di rinomate tenute come Domaine d'Eugénie).

La denominazione Bourgogne Côte d'Or, introdotta di recente per valorizzare esclusivamente i vini prodotti nel cuore storico della Côte de Nuits e della Côte de Beaune, garantisce un livello qualitativo e territoriale superiore rispetto al classico impianto regionale. L'annata 2021, fresca ed affilata, esalta in modo magistrale la tensione minerale, la pulizia del frutto e la grande compostezza tipiche dello Chardonnay vinificato secondo la scuola classica borgognotta.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino cristallino con luminosi e caldi riflessi dorati e greenish.

• Naso: Intenso, raffinato e di grande precisione. Al naso risaltano profumi di agrume fresco (limone d'Amalfi, cedro), mela verde e pesca bianca, arricchiti da raffinate note di nocciola tostatata, burro fresco, fiori di biancospino ed una spiccata scia minerale gessosa e pietrosa.

• Palato: In bocca è scattante, verticale e d'incredibile pulizia. L'ingresso al palato è guidato da una brillante ed affilata spina acida, sorretta da una struttura cremosa ma snella e perfettamente integrata. Il finale è lungo, sapido, piacevolmente citrino e persistente.

Abbinamenti Gastronomici (Consigli di Servizio)

Un grande Chardonnay di Borgogna, perfetto per affiancare piatti d'alta cucina di mare e di terra:

• Pesce & Crostacei: Straordinario con spigola all'isolana, rombo al vapore con salsa al burro bianco (beurre blanc), capesante scottate, scampi alla griglia ed ostriche.

• Primi & Risotti d'Autore: Ideale in abbinamento con risotto ai crostacei, tagliolini ai ricci di mare e ravioli di cernia.

• Carni Bianche & Formaggi: Si sposa meravigliosamente con suprême di pollo ai funghi, scaloppine di vitello al limone ed una selezione di formaggi francesi a crosta fiorita o lavata (Brie de Meaux, Reblochon, Comté giovane).

La Denominazione Côte d'Or & Lo Stile Mallard

Il Prestigio della Côte d'Or: Creata nel 2017, la menzione geografica "Côte d'Or" limita la produzione alle sole vigne collinari della Côte de Beaune e Côte de Nuits, garantendo vini con maggiore densità, sapidità e precisione rispetto ai classici Bourgogne Blanc generali.

Trattamento Sartoriale del Legno: Michel Mallard lavora il legno con estrema misura per accompagnare il vino senza mai sovrastarne il frutto: il risultato è un equilibrio magistrale tra freschezza naturale, mineralità e rotondità.

Perché Sceglierlo

Il Bourgogne Côte d'Or Blanc AOC 2021 Domaine Michel Mallard (0,75L) è una scelta d'elezione per gli amanti dei grandi vini bianchi di Borgogna. Una bottiglia raffinata che offre un rapporto qualità-prezzo straordinario nel panorama francese, perfetta per cene importanti, occasioni speciali o regali destinati a palati sofisticati ed intenditori.

FAQ

• A quale temperatura va servito? Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10 - 12°C in un calice ampio da grande bianco (tipo Borgogna).

• Quanto può affinare in cantina? Grazie all'eccellente spalla acida dell'annata 2021, può evolvere ed affinarsi felicemente in bottiglia per 5–8 anni.

• È un vino molto affumicato/legnoso? No, l'affinamento in pièce di rovere è dosato con grande eleganza per apportare cremosità e complessità senza mai coprire le fresche note fruttate e minerali dello Chardonnay.