Bourgogne AOC Blanc 2023 Domaine Fontaine-Gagnard 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay

Il Bourgogne Blanc 2023 di Domaine Fontaine-Gagnard è un’espressione di straordinaria nitidezza e nobiltà, un vino che pur nascendo come "Régionale" porta con sé tutto il pedigree e il savoir-faire di una delle famiglie storiche di Chassagne-Montrachet.

Nasce da parcelle selezionate situate proprio nei pressi della prestigiosa zona di Chassagne, dove i suoli calcareo-argillosi infondono allo Chardonnay una struttura e una mineralità che richiamano i fratelli maggiori del Domaine. In questo lembo di Borgogna, l’esposizione solare e la gestione meticolosa della vigna permettono di ottenere uve di grande concentrazione. Il 2023 è stato un millesimo generoso e vibrante, capace di regalare bianchi dotati di una ricchezza fruttata impeccabile, bilanciata da una spalla acida che ne garantisce la freschezza nel tempo.

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, questo vino è il risultato di una vinificazione classica borgognona che mira a preservare la trasparenza del varietale. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in pièces di rovere francese. L'uso sapiente del legno, tipico dello stile Fontaine-Gagnard, non sovrasta mai il frutto, ma serve a donare rotondità e una texture setosa. L'annata 2023 ha favorito una maturazione ottimale, permettendo di estrarre aromi franchi e una sapidità gessosa che è il vero marchio di fabbrica del Domaine.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi smeraldo; al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di mela renetta, fiori d’acacia e agrumi freschi, accompagnate da sottili richiami di nocciola tostata e una scia minerale che ricorda la pietra focaia. Al palato è armonico, avvolgente e scattante, sostenuto da una tensione acida elegante che ne slancia il sorso, chiudendo su una persistenza sapida e pulita.

Un vino che interpreta la Borgogna "quotidiana" in chiave aristocratica, pensato per chi ricerca finezza espressiva, equilibrio e un’impronta territoriale definita e vibrante.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati
• Naso: mela verde, fiori bianchi, agrumi e leggere sfumature minerali e burrose
• Palato: elegante, fresco e di buona struttura, con una mineralità tesa e un finale lungo e persistente

Abbinamenti consigliati

Un bianco gastronomico e raffinato, perfetto per accompagnare piatti che richiedono freschezza e una buona componente aromatica.

• Antipasti: Crudi di mare o ostriche
• Pesce: Sogliola alla mugnaia o branzino al sale
• Primi piatti: Risotto agli asparagi o linguine allo scoglio
• Carni bianche: Scaloppine di vitello al limone
• Formaggi: Caprini freschi o Comté giovane