Bourgogne AOC Pinot Noir 2022 Domaine de Montille 0,75L — Vino Rosso Borgogna

Il Bourgogne Pinot Noir di De Montille non è un semplice "entry-level", ma un vino che racchiude tutta la nobiltà e lo stile rigoroso di una delle famiglie più importanti di Volnay. Prodotto con la stessa cura dedicata ai Grand Cru, questo rosso rappresenta la perfetta introduzione alla filosofia del Domaine: eleganza, freschezza e un uso magistrale della fermentazione a grappolo intero.

Profilo Sensoriale

L'annata 2022 è stata calda e generosa, ma De Montille è riuscito a mantenere una tensione e una bevibilità straordinarie:

• Colore: Rosso rubino brillante e trasparente, tipico dei Pinot Noir non forzati in estrazione.
• Olfatto: Al naso è un'esplosione di piccoli frutti rossi croccanti: lampone, ribes e ciliegia selvatica. Seguono delicate note di petali di rosa, pepe bianco e un accenno terroso che diventerà più evidente con qualche anno in bottiglia.
• Gusto: In bocca è leggiadro ma profondo. Il tannino è finissimo, quasi setoso, supportato da una vivace acidità che rende il sorso estremamente dinamico. Il finale è pulito, sapido e dominato dal ritorno del frutto rosso.

Abbinamenti Consigliati

Un rosso così versatile e raffinato è perfetto per la tavola quotidiana così come per occasioni più ricercate:

• Carni: Carpaccio di manzo, filetto di maiale alle prugne o petto d'anatra.
• Salumi: Eccellente con un tagliere di salumi d'eccellenza, come il prosciutto crudo di Parma o un pâté en croûte.
• Piatti vegetariani: Risotto ai funghi o verdure grigliate con erbe provenzali.