L'annata 2023 a Bolgheri è stata caratterizzata da una buona piovosità primaverile seguita da un'estate calda ma senza i picchi estremi degli anni precedenti. Questo ha permesso al Merlot — vitigno che soffre molto lo stress idrico — di arrivare a una maturazione perfetta, mantenendo una splendida componente acida e aromatica.

Dettagli Tecnici

• Vitigno: 100% Merlot.
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni per estrarre il colore profondo e i tannini nobili.
• Affinamento: Il vino matura per circa 12 mesi in barrique di rovere francese. Antinori calibra con cura l'uso del legno nuovo per non coprire le note fruttate del Merlot.

Note di Degustazione

Il Cont'Ugo 2023 è un vino che seduce per la sua immediatezza e profondità:

• Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei tipici della gioventù del vitigno.
• Olfatto: Un naso irresistibile di frutti di bosco maturi (mora, lampone e prugna), integrato da eleganti note di spezie dolci, vaniglia e un tocco di cacao amaro. Non manca una leggera traccia balsamica di macchia mediterranea.
• Gusto: In bocca è ampio e setoso. Il tannino è vellutato, quasi dolce, tipico del grande Merlot di Bolgheri. La persistenza è lunga, dominata da ritorni fruttati e una piacevole freschezza che rende il sorso agile nonostante la struttura importante.

Abbinamenti Consigliati

Un vino di grande versatilità gastronomica:

• Primi Piatti: Pappardelle al ragù di carne, lasagne tradizionali o risotti ai funghi porcini.
• Carni: Ottimo con arrosti di vitello, costolette di agnello o maiale alla brace.
• Azzardo: Provatelo con un pecorino toscano di media stagionatura accompagnato da una confettura di frutti rossi.