Note di Degustazione

• Colore: Giallo paglierino brillante, con possibili riflessi verdolini.
• Profumo: Fragrante e fruttato, con note delicate di frutta a polpa bianca, agrumi (come arancia e pompelmo) e leggere note di frutti tropicali. Si percepiscono anche sentori floreali, come di fiore di sambuco.
• Gusto: Al palato è fresco, armonico e ben equilibrato. Mostra una piacevole acidità che lo rende vivace, con una chiusura delicatamente fruttata e una nota sapida. È un vino di facile beva ma con una buona personalità.

Vinificazione e Affinamento

• Vitigno: 100% Fiano.
• Zona di Produzione: Vigne di proprietà della Cantina Sanchirico, situate nel Salento.
• Vinificazione: Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto viene lasciato fermentare lentamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
• Affinamento: Il vino affina per diversi mesi in acciaio, a contatto con le proprie fecce fini, per acquisire maggiore complessità e struttura prima dell'imbottigliamento.

Abbinamenti

Il "Biegosta" Fiano è un vino versatile, ideale per l'abbinamento con la cucina di mare e piatti leggeri:

• Antipasti a base di pesce crudo e frutti di mare.
• Primi piatti con sughi di pesce o a base di verdure.
• Secondi di pesce al forno o alla griglia.
• Piatti vegetariani.
• Formaggi freschi o di media stagionatura.