Note di Degustazione
- Colore: Giallo paglierino brillante, con possibili riflessi verdolini.
- Profumo: Fragrante e fruttato, con note delicate di frutta a polpa bianca, agrumi (come arancia e pompelmo) e leggere note di frutti tropicali. Si percepiscono anche sentori floreali, come di fiore di sambuco.
- Gusto: Al palato è fresco, armonico e ben equilibrato. Mostra una piacevole acidità che lo rende vivace, con una chiusura delicatamente fruttata e una nota sapida. È un vino di facile beva ma con una buona personalità.
Vinificazione e Affinamento
- Vitigno: 100% Fiano.
- Zona di Produzione: Vigne di proprietà della Cantina Sanchirico, situate nel Salento.
- Vinificazione: Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto viene lasciato fermentare lentamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
- Affinamento: Il vino affina per diversi mesi in acciaio, a contatto con le proprie fecce fini, per acquisire maggiore complessità e struttura prima dell'imbottigliamento.
Abbinamenti
Il "Biegosta" Fiano è un vino versatile, ideale per l'abbinamento con la cucina di mare e piatti leggeri:
- Antipasti a base di pesce crudo e frutti di mare.
- Primi piatti con sughi di pesce o a base di verdure.
- Secondi di pesce al forno o alla griglia.
- Piatti vegetariani.
- Formaggi freschi o di media stagionatura.
Fiano Puglia IGP 2024 Sanchirico 0,75L — Vino Bianco Puglia
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Caratteristiche
- Cantina: sanchirico
- Denominazione: Puglia IGP
- Annata: 2024
- Vitigno: Fiano
- Regione: Puglia
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Sushi
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2024/2028
- Formato: 0,75 L
