TIPOLOGIA IGT Toscana Bianco

ZONA PRODUTTIVA Località Le Ragnaie

VITIGNO Trebbiano 50%, Malvasia 50%

VINIFICAZIONE Macerazione sulle bucce in tini d’acciaio per 6 giorni ad una temperatura controllata di massimo 30°C

COLORE Giallo paglierino brillante, dai riflessi verdolini

PROFUMO Al naso intenso con note di frutti bianchi, agrumi, erbe aromatiche e tocchi minerali iodati.

ABBINAMENTI Secondi di carne bianca, secondi di pesce.

SAPORE Piacevole, con un’importante freschezza iniziale che cede il passo alla sapidità,finale ammandorlato.

LE RAGNAIE

Le Ragnaie é una piccola azienda che si estende su una superficie di 28 ettari coltivati a vigneto e uliveto nel comune di Montalcino in provincia di Siena, appartenente dal 2002 a Riccardo Campinoti. I loro terreni, piantati quasi esclusivamente a Sangiovese, seguono i dettami della agricoltura biologica e sono dislocati in tre distinte zone del comprensorio di Montalcino consentendo di vinificare uve provenienti da tre diversi terroir.

L’omonimo vigneto de “Le Ragnaie” é il più elevato, posto nella parte centrale della collina stessa, e composto da viti che vanno dai cinque ai quarant’anni di età. L’elevata altitudine delle vecchie vigne de Le Ragnaie comporta vendemmie posticipate rispetto alla norma di Montalcino, che vengono svolte nella seconda metà di Ottobre, arrivando a produrre dei vini dal profilo aromatico finissimo.