Berlucchi '61 Nature 2019 è un Franciacorta DOCG millesimato Dosaggio Zero che interpreta il Metodo Classico attraverso un equilibrio tra maturità espressiva, freschezza e rigore stilistico. L'assenza di zuccheri aggiunti dopo la sboccatura lascia emergere con chiarezza il carattere delle uve e la complessità sviluppata durante il lungo affinamento.
È una delle espressioni più gastronomiche della produzione Berlucchi, pensata per chi ricerca uno spumante di personalità, capace di accompagnare anche una cucina strutturata.
Il Berlucchi '61 Nature 2019 nasce da un assemblaggio di Chardonnay al 70% e Pinot Nero al 30%, provenienti dai vigneti aziendali Rovere, San Carlo e Ragnoli.
La vendemmia 2019 si è svolta nell'ultima decade di agosto. Dopo una pressatura soffice e un'attenta selezione dei mosti, la fermentazione avviene in acciaio, mentre le migliori parcelle maturano per sei mesi in barrique di rovere a contatto con i lieviti.
La cuvée viene composta esclusivamente con vini della stessa vendemmia. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 60 mesi sui lieviti e da ulteriori sei mesi di riposo dopo la sboccatura.
Il risultato è un Franciacorta Dosaggio Zero che unisce consistenza, freschezza e una marcata persistenza sapida.
Profilo Sensoriale
Colore
Giallo paglierino intenso, impreziosito da delicate sfumature dorate. Il perlage è fine e sinuoso, accompagnato da una spuma cremosa e persistente.
Naso
Il bouquet si apre su sentori di frutta a polpa gialla, attraversati da richiami agrumati. Con l'ossigenazione emergono delicate sfumature di piccola pasticceria, che arricchiscono il profilo senza appesantirlo.
Palato
L'ingresso è pieno e strutturato, sostenuto da un'acidità ben calibrata. L'effervescenza accompagna una progressione gustativa dinamica, mentre la sapidità conferisce slancio e definizione al finale. Il sorso mantiene un equilibrio convincente tra intensità e precisione.
Abbinamenti Consigliati
Ravioli ripieni di ricotta e spinaci con burro e salvia.
Risotto ai frutti di mare.
Rombo al forno con patate ed erbe aromatiche.
Coniglio arrosto alle erbe mediterranee.
Parmigiano Reggiano stagionato.
Il Produttore
Guido Berlucchi è una delle realtà fondamentali nella storia del Franciacorta. Nel 1961, grazie all'incontro tra Guido Berlucchi e l'enologo Franco Ziliani, nacquero le prime bottiglie di Pinot di Franciacorta, contribuendo a delineare il futuro della spumantistica del territorio.
La linea '61 richiama proprio quell'anno decisivo. Con il Nature millesimato, la cantina valorizza la selezione delle uve, il tempo di maturazione e l'espressività del Metodo Classico.
Il Territorio
La Franciacorta si estende in Lombardia, nella provincia di Brescia, tra il Lago d'Iseo e le colline moreniche circostanti.
Il clima influenzato dalla presenza del lago e la varietà dei suoli contribuiscono alla vocazione spumantistica dell'area. In questo contesto, i vigneti Rovere, San Carlo e Ragnoli costituiscono l'origine delle uve destinate al Berlucchi '61 Nature 2019, espressione di una selezione aziendale dedicata alla produzione di un Franciacorta millesimato di struttura e definizione.
Perché Sceglierlo
Il Berlucchi '61 Nature 2019 è indicato per chi apprezza i Metodo Classico asciutti, complessi e dotati di autentica vocazione gastronomica.
L'affinamento prolungato e il Dosaggio Zero ne fanno una scelta particolarmente interessante per una cena importante, dove il vino possa accompagnare diverse portate senza perdere identità.
FAQ
Il Berlucchi '61 Nature 2019 è un Franciacorta millesimato?
Sì. È prodotto esclusivamente con vini della vendemmia 2019, senza aggiunta di vini di riserva di altre annate.
Quali vitigni compongono il Berlucchi '61 Nature 2019?
L'assemblaggio comprende il 70% di Chardonnay e il 30% di Pinot Nero, provenienti da tre vigneti aziendali.
Cosa significa Dosaggio Zero?
Significa che dopo la sboccatura non vengono aggiunti zuccheri attraverso la liqueur d'expédition. Il vino mantiene così un profilo particolarmente asciutto.
A quale temperatura va servito?
La temperatura consigliata è di 10–12 °C, ideale per apprezzarne la struttura e la complessità aromatica. È preferibile utilizzare un calice da spumante ampio, anziché una flûte troppo stretta.
Con quali piatti si abbina meglio?
Accompagna primi piatti strutturati, pasta fresca ripiena, pesci in umido, carni bianche e formaggi stagionati. La combinazione di acidità, struttura e sapidità ne favorisce l'impiego a tutto pasto.
