L'annata 2015, favorita da una primavera piovosa e da un settembre ottimale con forti escursioni termiche, ha portato a uve di eccellente qualità.

• Colore: Affascinante tonalità ambrata intensa e luminosa.
• Profumo: Intensi e complessi sentori di mandorla tostata, miele di acacia, frutta secca (uvetta, fichi), con una leggera e piacevole speziatura derivante dall'affinamento in legno.
• Gusto: Al palato è armonico, vellutato e ampio. La dolcezza è ben misurata e perfettamente bilanciata da una fresca acidità (caratteristica fondamentale del Vin Santo di qualità), che lo rende scorrevole e non stucchevole. Il gusto è avvolgente e persistente.

Abbinamenti Consigliati

Il Vin Santo è tradizionalmente servito come vino da fine pasto o da meditazione:

• Dolci: Perfetto con dolci secchi, cantucci o biscotti alle mandorle, pasticceria secca toscana.
• Formaggi: Si abbina splendidamente a formaggi erborinati e stagionati come il Gorgonzola piccante o il pecorino stagionato.
• Servizio: Servire a una temperatura di $10^circ ext{ - } 12^circ ext{C}$ per la dolcezza, o $16^circ ext{ - } 18^circ ext{C}$ per esaltare il bouquet.