Affinamento: In genere, questo vino affina in acciaio per preservarne la freschezza e le note fruttate, sebbene alcune fonti menzionino un affinamento di un anno in botte (le fonti più recenti e specifiche per il 2023 tendono a indicare solo acciaio o un periodo breve).

Caratteristiche Organolettiche:

• Colore: Rosso cardinalizio intenso e brillante.
• Profumo: Deciso, con sentori di prugna matura e secca, ciliegie e un sottofondo speziato (a volte con note di sottobosco o leggere tracce tostate come cioccolato e caffè).
• Sapore: Pieno, avvolgente e di lunga persistenza. La tipica acidità della Barbera è equilibrata da una piacevole morbidezza.

Abbinamenti: È un vino versatile, ideale con la cucina rustica locale e piemontese come agnolotti, brasati, carni arrosto o grigliate, e formaggi stagionati.