Il Barolo Pajana 2021, pur essendo giovane, mostra già la sua stoffa e complessità.
- Aspetto: Rosso granato luminoso e profondo.
- Bouquet: Intenso, profondo e complesso. Si apre su ricche note di frutta scura (cassis, ribes nero, prugna), che si fondono con sentori di spezie dolci (cacao, caffè), liquirizia, e i tipici profumi del Nebbiolo evoluto come la rosa appassita e la cenere di canfora (note balsamiche/catramose).
- Gusto: Potente, avvolgente e pieno. La struttura è robusta, ma l'impatto è equilibrato grazie a tannini setosi ed estratti che rivestono il palato in modo vellutato. La spiccata acidità assicura freschezza e una lunghissima persistenza minerale e aromatica sul finale.
Barolo DOCG Ginestra Pajana 2021 - Domenico Clerico
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Caratteristiche
- Cantina: Domenico Clerico
- Annata: 2021
- Vitigno: Nebbiolo
- Regione: Piemonte
- Gradazione: 14,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Salumi, Selvaggina, Tartufo
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L