Barolo DOCG Bussia Vigna Colonnello 2020 Francesco Clerico 0,75L — Vino Rosso Piemonte Nebbiolo

Metodo di Produzione

La magia di questo vino risiede nel connubio tra gestione artigianale e terroir d'eccezione:

1. Vigna Colonnello: Situata in una conca naturale all'interno della Bussia, gode di un'esposizione solare ottimale e di un terreno unico dove le Marne di Sant'Agata si mescolano a venature più sabbiose. Questo garantisce vini potenti ma con profumi più aerei ed eleganti rispetto ai vicini di Bricco o Soprana.
2. Vinificazione: Francesco Clerico segue uno stile rispettoso della tradizione. La fermentazione avviene con lunghe macerazioni sulle bucce (circa 30-40 giorni) per estrarre tutta la complessità polifenolica. Si utilizzano lieviti indigeni per preservare l'identità del cru.
3. Affinamento: Il vino matura per circa 36 mesi in botti grandi di rovere francese, evitando l'uso invasivo della barrique per non coprire il timbro varietale del Nebbiolo. Segue un lungo riposo in bottiglia prima della messa in commercio.

Profilo Sensoriale

• Colore: Il vino brilla di un colore rosso granato classico, di splendida trasparenza e luminosità, con una sottile unghia aranciata che inizia a manifestarsi, segno di nobile evoluzione.
• Olfatto: L'apertura è un'esplosione di violetta appassita e rosa canina, tipiche del nebbiolo di alta stirpe. Seguono note fruttate croccanti di marasca e prugna rossa, che lasciano presto spazio a una complessità terziaria magnetica: tabacco dolce, liquirizia. Una sottile scia di spezie nobili e sottobosco completa un bouquet di estrema pulizia.
• Gusto: In bocca è austero e aristocratico. L'attacco è potente, ma sorretto da una trama tannica fitta e setosa, tipica del Colonnello (che tende a essere più fine). L'acidità è vibrante e garantisce una freschezza che rende il sorso dinamico nonostante la mole. Note di cacao amaro e piccoli frutti rossi tornano nel centro bocca.
• Persistenza: Interminabile. Il finale è sapido e asciutto, con un ritorno balsamico di eucalipto che permane per minuti.

Abbinamenti gastronomici

Sublime con il brasato al Barolo o piatti a base di Tartufo Bianco d'Alba, che ne esaltano le note terrose. Perfetto con la selvaggina da pelo (cervo, cinghiale) e formaggi a pasta dura molto stagionati come il Castelmagno.