Il Barolo DOCG 2021 di Elio Altare è una delle espressioni più emblematiche e rivoluzionarie di La Morra, un vino che incarna perfettamente il concetto di "eleganza moderna" applicata al Nebbiolo. Rappresenta la sintesi del pensiero di un uomo che ha cambiato la storia delle Langhe, privilegiando la pulizia del frutto, la finezza dei tannini e una bevibilità straordinaria sin dalla gioventù.

Nasce dai vigneti situati nel cuore pulsante di La Morra, una zona celebre per i suoi terreni di marne freatiche e sabbiose che donano ai vini profumi inebrianti e una grazia quasi vellutata. Qui, la filosofia di Elio Altare si traduce in una viticoltura di precisione assoluta, con rese bassissime e un rispetto profondo per la pianta, volto a ottenere uve di concentrazione e sanità impeccabili.

Ottenuto da una selezione rigorosa di uve Nebbiolo, il Barolo 2021 è il frutto di una vinificazione tecnica e identitaria. L'annata 2021, caratterizzata da un andamento climatico classico e bilanciato, ha permesso di ottenere un vino dalla spalla acida importante e una maturità fenolica perfetta. La fermentazione avviene con macerazioni brevi e dinamiche, seguita da un affinamento in barrique (di cui una parte nuove), un metodo che firma lo stile Altare: estrarre l'anima del vitigno proteggendone la freschezza e la brillantezza cromatica.

Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, mentre al naso sprigiona un bouquet intenso e immediato, dove la piccola frutta rossa incontra note di violetta, spezie dolci e un tocco balsamico di rara eleganza. Al palato è un vino di grande equilibrio, dove la potenza del Barolo è vestita di seta; la trama tannica è fitta ma levigata, sostenuta da una freschezza vibrante che rende il sorso dinamico e lunghissimo.

Un vino che interpreta La Morra con uno stile luminoso e raffinato, pensato per chi cerca nel Barolo non solo la forza, ma soprattutto la purezza espressiva e la nobiltà del dettaglio.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante con riflessi granati.
• Naso: lampone, ciliegia marasca, petali di rosa, pepe bianco e lievi accenni di vaniglia nobile.
• Palato: avvolgente, setoso e strutturato, con una freschezza persistente e un finale speziato e armonico.

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande classe gastronomica, ideale per esaltare la cucina piemontese d'autore e piatti internazionali di struttura.

• Battuta di Fassona al coltello
• Tajarin con tartufo bianco d'Alba
• Anatra all'arancia o petto d'anatra rosato
• Risotto ai funghi porcini
• Formaggi a pasta dura di media stagionatura (come il Bra Duro)