L’Amarone della Valpolicella Classico 2019 di Allegrini rappresenta una delle espressioni più autorevoli del territorio veronese. Nasce da vigneti collinari tra i 450 e i 520 metri s.l.m., su suoli calcarei ricchi di scheletro, dove Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Oseleta trovano equilibrio e concentrazione. La raccolta manuale, effettuata nella terza settimana di settembre, è seguita da un appassimento naturale in fruttaio di circa 100 giorni con un calo ponderale del 40-45%, che intensifica aromi e struttura. La vinificazione avviene a gennaio, con fermentazione in acciaio e lunga macerazione. L’affinamento prosegue per 18 mesi in barrique nuove, seguito da riposo in massa e ulteriore evoluzione in bottiglia. Il 2019 si distingue per finezza, profondità e tensione elegante, con un potenziale evolutivo superiore ai vent’anni.

Degustazione

Colore: rosso granato profondo e compatto.

Naso: intenso e stratificato, con amarena sotto spirito, prugna matura, frutti di bosco scuri, note di sottobosco, spezie dolci, tabacco e leggere sfumature balsamiche.

Palato: potente e avvolgente, ma mai eccessivo. Struttura importante, tannini maturi e ben cesellati, sostenuti da una vibrante freschezza che slancia il sorso. Finale lungo, asciutto, con ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti Consigliati

Tradizionale e sorprendente allo stesso tempo.

Selvaggina da piuma e da pelo

Brasati e stufati di lunga cottura

Carne alla brace e costate importanti

Formaggi di lunga stagionatura

Piatti agrodolci della cucina asiatica o mediorientale

Temperatura di servizio: 18°C
Si consiglia apertura un’ora prima del consumo o decantazione.