Un amaro profondamente torinese, costruito sull’equilibrio tra morbidezza, intensità aromatica e una misurata vena amaricante.
Amaro San Simone è uno storico liquore piemontese prodotto a Torino secondo una formula che impiega 39 erbe e radici selezionate, provenienti in prevalenza dal territorio circostante. La sua identità nasce dall’incontro tra la tradizione delle preparazioni officinali e uno stile di consumo contemporaneo, capace di mantenere riconoscibile il carattere aromatico delle botaniche.
Le origini rimandano all’antico Depurativo San Simone, preparazione legata all’Antica Officina Farmaceutica San Simone e a una formula storica risalente al 1583. L’attuale versione dell’amaro venne messa a punto intorno al 1960, dopo anni di affinamento della ricetta.
Amaro San Simone nasce da semilavorati alcolici ottenuti attraverso macerazione, infusione e filtrazione delle botaniche. Dopo mesi di lavorazione, le diverse componenti vengono assemblate a freddo; l’intero ciclo produttivo, dalla lavorazione delle erbe fino all’imbottigliamento, si svolge a Torino. La base utilizza alcol da cereali, mentre la ricetta comprende acqua, zucchero, aromi naturali estratti dalle erbe officinali e caramello ottenuto da puro zucchero.
Il risultato è un amaro dal profilo morbido e aromatico, nel quale la componente dolce accompagna senza cancellare la progressione amaricante delle erbe.
Profilo Sensoriale
Colore
Ambrato intenso e brillante, con tonalità calde che richiamano il carattere tradizionale dei liquori alle erbe.
Naso
Il profilo olfattivo è ampio e avvolgente, dominato da erbe officinali e radici, con sfumature speziate e balsamiche che ne sottolineano la complessità aromatica.
Palato
Il sorso è morbido ed equilibrato, con una prima impressione più rotonda che lascia progressivamente spazio alla componente amaricante. Il finale è armonioso e persistente, coerente con lo stile elegante e misurato dichiarato dal produttore.
Abbinamenti Consigliati
Gianduiotti e pralineria al cioccolato fondente.
Pasticceria secca alle nocciole.
Dessert al cacao non eccessivamente dolci.
Formaggi erborinati di media stagionatura.
Il Produttore
Amaro San Simone S.r.l. custodisce a Torino una tradizione che affonda le proprie radici nell’Antica Officina Farmaceutica San Simone. L’attuale formula prese forma intorno al 1960 e continua a essere prodotta nello storico stabilimento torinese, mantenendo centrale la lunga lavorazione delle botaniche e la continuità dei metodi produttivi.
Il Territorio
Torino è parte integrante dell’identità di Amaro San Simone. Qui si svolge l’intero processo produttivo e dal Piemonte proviene gran parte delle erbe e delle radici utilizzate nella ricetta. Più che attraverso vigneti o denominazioni, il legame territoriale si esprime quindi nella tradizione officinale e liquoristica della città e nella continuità di una produzione rimasta strettamente connessa al proprio luogo d’origine.
Perché Sceglierlo
Amaro San Simone è indicato per chi ricerca un amaro italiano dalla personalità aromatica riconoscibile ma non eccessivamente severa. La morbidezza del sorso, l’equilibrio tra dolce e amaro e il forte legame con Torino lo rendono adatto al fine pasto, alla degustazione con ghiaccio e alla miscelazione, mantenendo sempre leggibile il carattere delle botaniche.
FAQ
Come viene prodotto Amaro San Simone?
Le botaniche vengono lavorate attraverso macerazione, infusione e filtrazione. I semilavorati alcolici così ottenuti vengono successivamente miscelati a freddo dopo mesi di lavorazione.
Quante erbe contiene Amaro San Simone?
La formula comprende 39 erbe e radici selezionate, provenienti in prevalenza dal territorio circostante.
Qual è la gradazione alcolica di Amaro San Simone?
Amaro San Simone ha una gradazione alcolica del 26% vol.
Come si serve Amaro San Simone?
Può essere degustato a temperatura ambiente, con ghiaccio oppure servito freddo. Il produttore lo propone inoltre come ingrediente per la miscelazione.
Dove viene prodotto Amaro San Simone?
L’intero ciclo produttivo si svolge a Torino, nello stabilimento della casa, dalla macerazione delle erbe fino all’imbottigliamento.
