Note di Degustazione (Annata 2023)

• Colore: Generalmente si presenta con un rosa cerasuolo luminoso che tende a riflessi ramati, più intenso rispetto ai rosati più pallidi.
• Profumo: Delicato ma invitante, con sentori di fragoline di bosco, melograno, e un tocco di agrumi. Spesso si percepisce una piacevole nota floreale di fiori bianchi e una leggera vena minerale.
• Sapore: Fresco, sapido e teso al palato. È ben equilibrato, con un corpo notevole per un rosato e una vivace acidità. Il finale è asciutto, fruttato, con un richiamo alla scorza di pompelmo rosa. La sua particolarità è una leggera tannicità percepibile che lo differenzia dai rosati più morbidi.

Abbinamenti

Grazie al suo corpo e alla sua struttura data dal Primitivo, questo vino è molto versatile:

• Perfetto come aperitivo elegante e strutturato.
• Ideale con piatti di mare complessi e saporiti (zuppe di pesce alla tarantina, crostacei).
• Si sposa bene con carni bianche non troppo elaborate e verdure grigliate.
• Ottimo anche con la cucina mediterranea leggera e il couscous.