L'Acini Spargoli Primitivo di Manduria Doc 2018 RISERVA - L'Antico Palmento è l'iconica ammiraglia della cantina L'Antico Palmento, guidata con passione dalla famiglia Garofano nel cuore del territorio di Manduria. Il nome "Acini Spargoli" rende omaggio alla particolare conformazione del grappolo del Primitivo, i cui acini crescono sparsi e distanziati, permettendo un'ottimale insolazione ed una perfetta maturazione fenolica degli zuccheri e dei tannini.

Ottenuto da uve raccolte a mano da vecchissimi alberelli pugliesi radicati nei tipici terreni rossi ricchi di ferro e calcare, questo vino rappresenta l'essenza stessa della denominazione. L'annata 2018 Riserva ha svolto un lungo periodo di affinamento in pregiate botti di legno di rovere, seguito da un riposo in bottiglia che ne ha cesellato la struttura imponente e la straordinaria complessità aromatica.

Il Vino

Un vino rosso pugliese di grande corpo, opulento, caldo, complesso e vellutato:

• Denominazione: Primitivo di Manduria DOC Riserva.

• Cantina: L'Antico Palmento (Famiglia Garofano).

• Annata: 2018.

• Vitigno: 100% Primitivo di Manduria.

• Sistema di Allevamento: Alberello Pugliese di oltre 50 anni d'età.

• Affinamento: Lungo passaggio in barrique/botti di rovere francese ed americano e successivo affinamento in bottiglia per un periodo complessivo non inferiore a 24 mesi.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino cupo ed impenetrabile con intensi ed eleganti riflessi granati.

• Naso: Ampio, avvolgente e di eccezionale ricchezza. Al naso esplodono profumi intensi di confettura di prugne e amarena, fichi secchi, cacao amaro, tabacco dolce, liquirizia e spezie calde (chiodi di garofano e vaniglia), su un sottofondo balsamico e macchia mediterranea.

• Palato: In bocca è monumentale, caldo, morbido e vellutato. L'ingresso potente viene magistralmente bilanciato da una trama tannica nobile e levigata ed una piacevole freschezza residua. Il finale è di straordinaria persistenza, con ricordi di frutta scura in composta e spezie nobili.

Abbinamenti Gastronomici (Consigli di Servizio)

Un vino importante per grandi occasioni e piatti della tradizione gastronomica strutturata:

• Carni Rosse & Cacciagione: Perfetto con stufati di cinghiale, brasati al Primitivo, agnello al forno con patate e tagliate di manzo alla griglia.

• Formaggi Stagionati: Ideale in abbinamento a Pecorino Pugliese stagionato, Caciocavallo Podolico o formaggi erborinati di grande struttura.

• Vino da Meditazione: Straordinario se sorseggiato da solo a fine pasto per accompagnare conversazioni ed occasioni speciali.

Il Terroir & La Filosofia di L'Antico Palmento

L'Alberello Pugliese: Le rese bassissime per ceppo degli antichi alberelli garantiscono un'estrazione naturale ed una concentrazione di polifenoli e zuccheri fuori dal comune, donando al vino la sua naturale morbidezza.

La Riserva: La dicitura Riserva garantisce per disciplinare ed etica aziendale un invecchiamento prolungato che trasforma la vigoria dell'uva Primitivo in un sorso setoso, elegante ed estremamente longevo nel tempo.

Perché Sceglierlo

L'Acini Spargoli Primitivo di Manduria Doc 2018 RISERVA di L'Antico Palmento è un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti dei grandi vini rossi del Sud Italia. Rappresenta una scelta di assoluto prestigio per cene importanti, collezionisti ed un regalo di sicuro successo per ogni sommelier ed appassionato.

FAQ

• Quanto può invecchiare in cantina questa Riserva 2018? È un vino dotato di grande longevità: se ben conservato in cantina può evolvere ed affinarsi felicemente per oltre 10-15 anni dalla vendemmia.

• Serve decantare il vino prima di servirlo? Sì, si consiglia di stappare la bottiglia ed eventualmente decantarla almeno 1-2 ore prima del servizio per permettere al bouquet di aprirsi pienamente.

• Come va conservato? Conservare la bottiglia coricata in orizzontale in un luogo fresco, buio ed a temperatura costante.