Lo Champagne Brut Collection 245 Magnum di Louis Roederer è un capolavoro enologico che reinterpreta magnificamente il carattere vibrante, profondo, polposo e monumentale del grande vino d'assemblaggio della maison, esaltato in questa edizione dal formato da collezione per eccellenza.

Fondata nel 1776, la celebre casa Louis Roederer è oggi una delle pochissime grandi maison a gestione interamente familiare e indipendente. Con una cura maniacale delle proprie vigne, dislocate nei cru più prestigiosi della Champagne, l'azienda persegue da secoli un obiettivo preciso: lasciare che la purezza del frutto e la forza del suolo si esprimano senza barriere, traghettando la tradizione verso il futuro grazie a una viticoltura d'ispirazione biodinamica e a una filosofia d'avanguardia.

La nascita del progetto "Collection", che ha sostituito lo storico Brut Premier, rappresenta la massima espressione di questa evoluzione. La Collection 245 individua precisamente il duecentoquarantacinquesimo assemblaggio della maison fin dalla sua fondazione. Costruita attorno alla vendemmia base del 2020 – un'annata eccezionale, solare e precoce, che ha regalato uve dalla maturità fenolica e dalla densità strutturale straordinarie – la cuvée unisce i tre vitigni cardine del territorio: lo Chardonnay, fiero e minerale, il Pinot Noir, pilastro di potenza e struttura, e il Meunier, che apporta una morbidezza succosa.

L'ossatura portante e il segreto della freschezza infinita di questo Champagne risiedono nella Réserve Perpétuelle (Riserva Perpetua) creata nel 2012 e conservata in grandi vasche d'acciaio. A questa massa si unisce una percentuale cospicua di vini di riserva affinati lentamente in grandi botti di rovere (foudres). Questo doppio binario produttivo apporta alla Collection 245 una complessità terziaria monumentale, donando una stabilità strutturale che contrasta la spinta calda dell'annata base e preserva la tipica tensione salina di Roederer.

La vendemmia viene eseguita esclusivamente a mano con una cernita geometrica dei grappoli. Dopo una pressatura soffice e frazionata, i mosti dell'annata base fermentano separatamente in vasche d'acciaio termoregolata e, per una piccola quota, nei foudres di legno. Per mantenere l'ideale profilo di freschezza, la fermentazione malolattica viene svolta solo parzialmente.

Una volta definito l'assemblaggio finale con i vini di riserva, la cuvée affronta la seconda fermentazione in bottiglia nel maestoso formato Magnum (1,5L), dove riposa sui lieviti nelle silenziose cantine sotterranee per circa 4 anni. Questo volume generoso dimezza gli effetti dell'ossigenazione e rallenta l'autolisi dei lieviti, garantendo un'evoluzione straordinariamente fine e armonica. Dopo il dégorgement, il dosaggio viene calibrato a un livello Brut mirato ed elegante (circa 7 g/l), perfettamente fuso con la spiccata energia gessosa del sorso.

Nel calice lo Champagne Collection 245 Magnum si presenta con un colore giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati brillanti, attraversato da un perlage finissimo, persistente e vellutato. Il bouquet è ampio, profondo e in continuo movimento: note di agrumi maturi, pesca gialla, pera candita e fiori bianchi si fondono con caldi accenni di pan brioche, burro nocciola, mandorla tostata, miele d'acacia e una nitida, vibrante impronta salina e gessosa.

Il sorso è autorevole, ricco e magistralmente stratificato. L'ingresso in bocca è polposo, denso e avvolgente, guidato dalla maturità della frutta e bilanciato all'istante da una freschezza citrina affilata e da una dinamica trama sapida. La bollicina, incredibilmente setosa sul formato Magnum, pulisce e allunga il vino verso un finale lunghissimo, minerale e balsamico. È uno Champagne monumentale, nato per sfidare il tempo ed evolvere magnificamente per oltre un decennio.

La Collection 245 Magnum di Louis Roederer rappresenta una delle interpretazioni più nitide e riuscite dello Champagne contemporaneo di alto lignaggio. Non ricerca la potenza fine a sé stessa, ma l'equilibrio magico tra la ricchezza del frutto, l'apporto dei legni storici e la mineralità dei suoli calcarei. È un vino pensato per i grandi collezionisti e gli amanti delle bollicine d'autore, desiderosi di comprendere l'evoluzione e l'immensa nobiltà del formato Magnum.

Profilo Sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con luminosi riflessi dorati; perlage finissimo, fitto e carezzevole.

• Naso: bouquet ampio e raffinato con note di limone maturo, pesca bianca, albicocca secca e fiori di campo. Emergono progressivamente sentori di crosta di pane, pasticceria fine, burro nocciola, cenni di vaniglia e una profonda scia minerale gessosa.

• Palato: potente, denso ma di estrema eleganza. Corpo pieno, texture cremosa e carezzevole sul palato, guidata da una freschezza vibrante e da una lunghissima scia sapido-minerale. Finale asciutto e persistente con ritorni fruttati e tostati.

Abbinamenti Consigliati

Lo Champagne Collection 245 Magnum è un vino di immenso spessore gastronomico, eccezionale per accompagnare preparazioni complesse e ricche della cucina di mare e di terra.

• Crudità d'Élite: Ostriche Gillardeau, carpaccio di capesante al tartufo bianco, tartare di gambero rosso.

• Alta Cucina di Mare: Astice termidoro, rombo al forno con patate e funghi porcini, risotti ai crostacei mantecati nobili.

• Carni Bianche e Volatili: Faraona ripiena, petto d'anatra con riduzione alle spezie dolci, vitello tonnato classico.

• Grandi Formaggi: Comté stagionato 36 mesi, Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi, formaggi a crosta lavata o erborinati delicati.

Il Produttore – Louis Roederer

Fondata nel 1776 a Reims, la maison Louis Roederer rappresenta uno dei simboli assoluti dell'eccellenza dello Champagne globale. Rimasta di proprietà della stessa famiglia, la cantina si distingue per una dotazione viticola straordinaria: oltre 240 ettari distribuiti esclusivamente nei Grand Cru e Premier Cru della regione.

Pioniera assoluta della viticoltura sostenibile e biodinamica, Louis Roederer coniuga un rigore artigianale con una costante spinta innovativa. Ogni fase del processo produttivo, dalla vinificazione parcellare nei foudres di legno fino alla gestione della Riserva Perpetua, è orchestrata per esaltare le caratteristiche uniche dei terroir della Marna, offrendo Champagne autentici, dotati di una purezza cristallina e di un potenziale di invecchiamento leggendario.

⭐ Perché Sceglierlo

• Espressione d'eccellenza firmata Louis Roederer, una delle maison più blasonate al mondo.

• Edizione Collection 245 basata sulla ricca e solare vendemmia 2020.

• Utilizzo magistrale della Riserva Perpetua e dei vini affinati in storici foudres di rovere.

• Formato Magnum (1,5L) che garantisce un'evoluzione più lenta, un perlage setoso e massima longevità.

• Straordinario equilibrio tra vinosità avvolgente, freschezza citrina e purezza minerale.

• Ideale per collezionisti, grandi cene di festa e come sicuro investimento enologico.

❓ FAQ

• Cosa significa il numero 245 nel nome dello Champagne? Il numero indica il duecentoquarantacinquesimo assemblaggio di vino base eseguito dalla fondazione della maison Louis Roederer nel 1776. Ogni anno il numero Collection avanza di una unità per indicare la nuova evoluzione della cuvée.

• Perché il formato Magnum è considerato superiore? Nel formato Magnum da 1,5 litri, il rapporto tra il volume del vino e lo spazio di ossigeno nel collo della bottiglia è inferiore rispetto alla bottiglia standard. Questo rallenta l'invecchiamento, rende il perlage infinitamente più sottile e integrato e regala una freschezza superiore.

• Qual è l'annata base della Collection 245? L'annata base prevalente è la 2020, integrata per circa il 45% da vini di riserva (divisi tra Riserva Perpetua e vini affinati in legno delle annate precedenti).

• Quanto può invecchiare in cantina? Nel formato Magnum ha un potenziale immenso: se conservato correttamente in un ambiente fresco e buio può evolvere e migliorare magnificamente per oltre 10-15 anni.

• È necessario decantarlo prima del servizio? Per un formato Magnum di questa complessità, la decantazione non è obbligatoria ma l'apertura anticipata di circa 20-30 minuti in calici molto ampi aiuta a distendere la potenza del vino e a liberare il ricco bouquet terziario.

• Qual è la temperatura ideale di servizio? Si consiglia di servirlo tra i 10°C e i 12°C. Una temperatura troppo bassa nasconderebbe le splendide note di pasticceria e l'elegante morbidezza donata dal legno.