Georges Laval

Zona di produzione: Cumières (Premier Cru), Vallée de la Marne – Champagne
Classificazione: Récoltant-Manipulant
Superficie vitata: 2,5 ettari
Anno inizio imbottigliamento: 1971
Certificazione: Biologica – Ecocert (dal 1971)
Vitigni coltivati: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Età media delle vigne: > 30 anni (con parcelle che superano i 70 anni)
Produzione annuale: estremamente limitata, tra le più basse della Champagne (micro-produzione artigianale)
Stile: naturale, essenziale, puro, fortemente territoriale

Storia e identità della Maison

Situata nel piccolo villaggio di Cumières, a nord-ovest di Épernay, Champagne Georges Laval è una delle realtà più discrete e rispettate della regione.
La famiglia Laval coltiva le vigne da quattro generazioni, ma è nel 1971 che Georges decide di avviare la produzione e l’imbottigliamento autonomo, diventando uno dei pionieri della viticoltura biologica in Champagne.

La tenuta è quasi invisibile, segnalata solo da una piccola scritta sul campanello: un simbolo della filosofia Laval — basso profilo, altissimo rigore. La guida oggi è nelle mani della famiglia, che porta avanti una visione radicalmente artigianale, lontana da mode e tendenze commerciali.

Con soli 2,5 ettari suddivisi in 7 parcelle e un micro-team di 3 persone, Georges Laval rappresenta una delle produzioni più piccole, preziose e ricercate dell’intera regione.

Filosofia biologica 

Champagne Georges Laval è uno dei rari esempi di biologico integrale in Champagne già dagli anni ’70, molto prima che la certificazione Ecocert diventasse una tendenza.

Il vigneto

• 2 ettari a Cumières (Premier Cru) → Vallée de la Marne

• 0,5 ettari nella Vallée de l’Ardre (Montagne de Reims) → principalmente Meunier

Le vigne, molte delle quali oltre i 70 anni, offrono rese naturalmente basse e concentrazione aromatica superiore.

L’equilibrio tra le tre uve champenois permette una lettura completa del territorio, con vini sempre luminosi e profondi.

Vinificazione e stile

L’approccio è rigorosamente tradizionale e manuale.

Vendemmia

• 100% manuale

• uve raccolte a perfetta maturazione

• pressatura nel torchio tradizionale champenois

Vinificazione

• SO2 ridotta al minimo (< 30 mg/L) solo al momento della pressatura

• fermentazioni spontanee con lieviti indigeni

• affinamento di 10 mesi in botti di rovere

• nessuna chiarifica, filtrazione o decolorazione

• chiarificazione naturale grazie al tempo e ai piccoli volumi

Presa di spuma e maturazione

• affinamento sui lieviti da 2 a 4 anni, a seconda della cuvée

• remuage rigorosamente manuale su pupitre

Stile gustativo

I vini di Georges Laval sono:

• puri, asciutti, vibranti

• “vivi”, con una forte identità di frutto e terroir

• caratterizzati da tensione minerale e precisione aromatica

• fra i più naturali e artigianali di tutta la Champagne

Produzioni minuscole → disponibilità estremamente limitata → per veri intenditori.

Curiosità

• È uno dei pochissimi vignaioli in Champagne a coltivare biologicamente dal 1971, quando ancora non esistevano certificazioni ufficiali.

• È considerato un nome segreto tra sommelier e appassionati, con bottiglie difficilmente reperibili.

• La tenuta lavora con lo stesso team ristrettissimo da decenni.

• Il torchio tradizionale e l’assenza di filtrazioni conferiscono ai vini un carattere originale e distintivo.