I pendii del Renon sopra Bolzano offrono presupposti eccellenti per la produzione di un Sauvignon straordinariamente fruttato e dalle incredibili caratteristiche di eleganze e profondità.

Varietà

Sauvignon

Zona di coltivazione

caldi e ripidi pendii porfirici del Renon sopra Bolzano a 550 m s.l.m.

Vendemmia

metà settembre

Vinificazione pressatura

soffice delle uve, fermentazione alcolica e affinamento in barrique e tonneau, ulteriore maturazione in bottiglia.

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli

Bouquet: intense note fruttate, uva spina, fiori di sambuco, erbe aromatiche, raffinati sentori lignei

Sapore: pieno, robusto e armonico con un’acidità ben bilanciata

Abbinamento

pesce al forno, piatti saporiti a base di carne bianca e formaggi freschi